一、重庆砂锅饭做法
1.准备食材。大米提前用清水泡开。
2.腊肉和腊肠入蒸锅提前蒸熟，20分种左右。
3.砂锅内加入食用油烧热倒入米饭加入适量清水烧开后，小火焖至40分种左右。
6.均匀排入米饭中，菜心鸡蛋依次摆入。
7.将鸡精3克，糖3克，酱油10克，蚝油10克，料酒10克装入碗中调,均匀倒入米饭上，撒入葱花即可，食用时搅拌均匀。
二、重庆砂锅做法
1、材料：板豆腐1块，干贝20公克，鸡翅膀2支，火腿1片，花菇2朵，冬粉1/2把，秋葵1片，酒15cc，高汤：700cc，鸡粉1/2小匙，盐少许，胡椒粉少许，酱油2～3滴。
2、将板豆腐切成3公分正方形备用。
3、火腿切片；冬粉泡水后捞起；香菇用温水泡软切片；干贝加酒蒸软后撕成丝状备用。
4、秋葵洗净，汆烫后泡冷水冷却，沥干备用。
5、鸡翅在油锅中煎至表面上色备用。
6、取一砂锅，放入材料，注入水与鸡粉调成的高汤后，以中火煮约15分钟，再加入豆腐略煮，以所有调味料调味，上菜前将秋葵摆入即可。
三、重庆坛子肉正宗做法
1、葱、姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、豆瓣酱、盐、生抽、冰糖、开水
2、五花肉洗净改刀切块冷水下锅（不要再热水煮）煮出肉中的血沫，捞出五花肉清洗干净控干水分。
3、起锅烧油煮熟的鸡蛋（两到三个鸡蛋即可）剥去外壳下油锅炸至表面金黄捞出备用虎皮鸡蛋成了
4、起锅烧油，放入你几十年不用的冰糖，小火慢慢翻炒至呈深红色，倒入控干水分的五花肉搅拌均匀给肉上色，让他们穿上漂亮的外衣，倒入葱，姜，蒜，桂皮，八角，干辣椒，小火慢慢煸炒，煸炒出它们的香味
5、换个砂锅，把所有材料倒入砂锅，倒入生抽片、料酒去腥少许盐，开水微微莫过五花肉就行了。煮两分钟放入提前准备好的虎皮鸡蛋，再煮五分钟就出锅了