各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享玉米烙的做法，以及新鲜玉米饼怎么做又软又香的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
玉米烙的做法家常做法
准备食材：玉米淀粉和糯米粉称量混合放在一个大碗里备用
玉米罐头沥干水份，玉米粒刚好重253克，把玉米粒与混合好的粉类，用勺子拌好，保证每一粒玉米都均匀的裹上粉哦
我用的是这个煎蛋锅，没有的话，平底锅也是可以的，刷上一层食用油
把裹好粉的玉米粒舀进来，用勺子压实了，这样才容易成型，中小火煎制
煎到底部变硬成型，再倒进来一些食用油进行炸制，炸到玉米烙金黄酥脆即可
吃之前，洒上些白糖，就可以开吃啦
1、如果没有玉米罐头的话，也可以用玉米剥粒下来，先煮到8分熟左右就可以了。 2、250克左右的玉米粒加玉米淀粉30克，糯米粉10克，我用这个比例做了很多次了，成型效果都很好哦！
家常玉米烙的做法
香甜玉米烙，吃酒席的时候经常最后被当做主食甜品上桌，外表酥脆，内心香甜，很受大家欢迎的甜品小吃
甜玉米罐头一袋280克，糯米粉30克，玉米淀粉25克，称重后备用
甜玉米粒控一下水放入盆中，把糯米粉玉米淀粉混合放进去
不粘锅中刷少许油，把混合好的玉米粒倒进去，用铲子压成圆饼状
另外一个锅提前把油烧6-7成热，倒进玉米烙上面，油量最少没过玉米，中火炸到金黄
如图，玉米完全粘在一起，可铲起来，关火
外皮酥脆，香甜可口，大人小孩抢着吃
1.如果用生玉米棒，需要把玉米粒剥下来，焯水后再用 2.白糖装盘后撒表面即可，拌的时候不要放，容易加速玉米炸糊上色
玉米烙的制作方法及步骤
一直都很喜欢吃玉米烙，特殊时期不敢下馆子，于是就动手自己做，家人都说好吃
两根水果玉米拨好，加水煮两分钟。(也可以把玉米先煮熟了再拨，个人感觉生的玉米好拨)
玉米煮好后捞出，加入玉米淀粉和水磨糯米粉，再加两勺糖拌匀，让每颗玉米都裹上粉，如果太干就加点水
锅中倒油，油热了关火，加入拌好的玉米粒
用铲子或者筷子把玉米摊平，然后中小火慢慢煎，自己吃不需要太多油，能淹没玉米正好就够了
转动锅，防止中间糊了四周还没透，让四周的玉米都过遍油
可以用锅铲稍微动一下，看下状态，玉米不沾锅铲时，轻轻抖动锅，玉米烙可以整个动的时候就差不多好了
倒出多余的油，玉米烙整个不会散
装盘，再撒些糖，挤上沙拉酱(也可不用)
1.自己吃的话，可以少点糖，水果玉米本来就是甜的
3.平底锅也用过，费油些，我还是比较喜欢用炒菜锅
4.罐头玉米也可以，但是没有手拨玉米有口感
玉米烙的做法步骤
1.甜玉米放水煮熟，大约五分钟。
2.煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。
3.放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。
4.把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）
6.转小火，此时锅中留一点点油。
7.把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动）。
8.此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。
9.关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。
10.喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可
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