一、糖醋鲤鱼家常做法简单
【辅料】鸡蛋1个、小麦面粉2大勺
【调料】花生油适量、食盐1勺半、蒜8瓣、生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、亨氏番茄酱2大勺、水1碗
1.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片；
2.加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀；
3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入；
4.提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊；
5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分；
6.锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型；
7.将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出；
8.捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行；
9.再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊；
10.炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放；
11.另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的；
12.当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开；
13.倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火；
14.趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌。
二、糖醋鲤鱼的家常做法
食材：鲤鱼500克食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，面粉1汤匙，番茄酱50克，小葱50克，白糖2大匙
1.在鱼身两侧划口，面粉涂抹在鱼身上
2.锅里放入油，手提鱼尾，往鱼身上淋热油
3.把鱼划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，锅内留底油，放入番茄酱略炒
4.锅内加入适量的水，再放入调料烧开。淋入水淀粉炒匀
5.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
三、糖醋鱼家常做法简单
鲳鱼一条(6-7两)、镇江醋、食塘、食油、淀粉、胡罗卜一小节（切成丁）
作法：1、将鲳鱼放在热油内正反煎透后放如盆中。2、倒入镇江醋（约1-1。
5两）,放入胡罗卜丁,多放糖，勾芡。
3、把锅内的汁水均匀地倒在煎好的鲳鱼身上即成。