一、蒜蓉小龙虾做法四川王刚
1、小龙虾1000g，大蒜2头，熟花生米20g，熟芝麻15g，生姜40g，料酒25g，生抽30g，蚝油25g。
2、处理好的小龙虾加入25g料酒，几片姜片，用筷子搅拌腌制一会儿～
3、依次放进蒜泥、花生米、生抽、蚝油、熟芝麻，搅拌炒一会儿关火～
4、接着放进小龙虾翻炒一会儿就可以出锅啦～
二、蒜蓉小龙虾做法大全
准备材料：龙虾3斤、大蒜4～5头、啤酒一罐、小米椒7～8根、细砂糖4～5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。
2、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。
3、锅里倒油，倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒。
6、倒入啤酒和水没过龙虾，再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。
7、盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。
9、将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。
三、蒜蓉小龙虾要放桂皮八角和香叶吗
1、不必要因为蒜蓉小龙虾的味道已经很浓烈了，加入桂皮八角和香叶虽然可以增加口感层次，但会掩盖掉小龙虾原本的味道，影响口感的纯粹性。
2、如果你想要更丰富的口味，可以考虑加入一些其他的调料，例如生姜、大葱等，也可以根据口味需求考虑加入少量的辣椒或白胡椒等。