大家好，羊杂碎的做法窍门相信很多的网友都不是很明白，包括学做羊杂碎什么地方学也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于羊杂碎的做法窍门和学做羊杂碎什么地方学的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
羊杂碎的家常做法
我认为羊杂碎的家常做法可以按照下面做：
1、将鲜羊肚洗净，揩掉油，洗净备用;羊肥肠反复洗净;将羊心洗净备用。
2、处理好的羊肚、肠、心焯出血沫涮净。
3、锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片。
4、羊肚切成细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。
5、汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开。
宁夏羊杂碎的做法大全窍门
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克。
调料：羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量。
1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。
2、锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后捞出，沥干，切小块。
3、炒锅中倒入羊肉汤，放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊杂熟透，加入胡椒粉、香菜末搅匀，即可出锅。可以根据自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。第一步：把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样才能洗干净肠子。
第二步：先用凉水洗净肚子内的赃物，再用开水烫肚子，趁热把肚渣用刀剥下来扔掉。接着拿一个大盆，把水肚洗干净，再把花肚洗净，最后把细肚也洗干净。
第三步：把羊头用夹子夹住，慢慢放入火炉，用火把毛烧焦。把四只羊蹄也用夹子夹住慢慢放入火炉，把毛烧焦。用刀把烧焦的毛刮掉。
第四步：把羊蹄的壳用刀撬下来。
第五步：再把羊头、羊蹄放进火炉里烧一遍，成为黑焦壳，再用开水烫一遍。然后用铁丝球把残毛、黑焦壳刷一遍，露出没有毛的羊头、羊蹄儿。
第六步：用斧头把羊下巴切成两半，用刀割下烧焦的肉。
第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成两半。
第八步：用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完后，用开水煮两个小时。
第九步：把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块煮进开水锅，再加些盐。
第十步：把煮熟的羊杂碎盛入碗中，加上香菜末，羊杂碎就做好了。
炖羊杂碎的做法大全窍门
颜色明亮，呈奶白色；汤质幽美，营养丰富；不膻去腥，美味可口。做法是：先将清洗的牛肉煮开，肉、汤分放。服用时，将牛肉切割成残片，在锅内先加点油、葱、蒜苗（或东瓜片）等轻炒，随后放牛肉残片，并加适当骨头汤，烧开即成。
煮汤情况下，一定要维持滚沸情况，不然熬成的骨头汤口味淡不乳白色，熬料情况下，要添加适量的羊板油，而且熬烂煮化，料汁会更为浓醇。
在烹调菜式中应用普遍米酒的调料功效关键为除腥、提鲜。
白胡椒粉带有的独特成份使胡椒粉具备独有的芬芳味儿，也有苦甜味，变成老百姓热烈欢迎的具备甜味的调味料。
加盐不但提升菜式的味道，还能推动胃消化酶的代谢，提高胃口。
羊杂碎的家常做法是什么
羊肚、肠、心处理好后焯水，锅里水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐大火烧开后改用小火炖二小时，再切条或片，汤锅上火，放入原汤和主料烧开，撇去浮沫，加味精即可。
1、将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用;羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住;将羊心洗净备用。
2、将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。
3、锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。
4、将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。
5、汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。
1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润;羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢;羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
2、羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素;有补心益血的作用。
3、羊肚一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。
4、羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分，有补肾壮骨，温中止泻之功效。
5、羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，有补益肺气，利尿行水的作用。
OK，关于羊杂碎的做法窍门和学做羊杂碎什么地方学的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。