一、南瓜糯米丸子的做法是什么
1、南瓜一小块、糯米粉185克、酒酿一勺、红糖30克，枸杞一小把
2、第一步：准备一小块南瓜，去皮去瓤清洗干净后切成薄片，放入盘中上锅蒸15分钟左右，把南瓜蒸熟蒸软；蒸好后取出盘子趁热压成泥（约重190克）。
3、第二步：往南瓜泥中趁热分次加入糯米粉185克，边加边搅拌，拌匀后再下手直接踹几下，很快就光滑了。
4、第三步：从面团中取适量剂子，在手心搓圆后放入盘中备用。
5、第四步：锅中加水烧开，把丸子一个个下入锅中，再轻轻晃动锅子，防止丸子粘锅底。
6、第五步：锅子丸子煮开后加入一勺酒酿、30克红糖和一小把枸杞，再次熬煮5分钟，煮至完全入味即可把丸子和汤汁盛到碗中。
二、南瓜醪糟小汤圆是怎么做的
1.准备材料：南瓜、糯米粉、醪糟、红豆沙、糖。
2.南瓜去籽洗净，切成小块，放入蒸锅蒸熟。
4.将南瓜泥与糯米粉混合，揉成面团（以不粘手为宜）。
5.揉好的面团盖上湿布或保鲜膜稍醒一会儿。
6.将醒好的面团分成等量的剂子，将豆沙馅也分成等量的剂子。
7.将面团搓圆后按扁，将豆沙馅心包入面皮中，收口捏紧后轻轻搓园。
8.如此反复，将所有面皮和馅料包完。
9.大火烧开锅中的水，将包好的汤圆放入锅中,待汤圆浮起来加入醪糟原汁、糖再开锅即可
三、酒酿圆子的做法
1、准备食材：糯米粉，南瓜粉，紫薯粉，草莓粉，抹茶粉，盐，甜酒酿，冰糖，鸡蛋，葛根粉或者藕粉
2、糯米100克放入大碗中，分次倒入温水，边倒边搅拌，每次水被完全吸收后再加水，直至糯米粉呈雪花片状，碗中无干粉为止。粉和水的比例为1:1。
3、另外取50克糯米粉加入5克南瓜粉，50克糯米粉加入5克紫薯粉，50克糯米粉加入5克草莓粉，50克糯米粉加入5克抹茶粉，同样加温水拌成雪花片状。
4、将所有拌好的粉揉成光滑的面团。若太黏可再加些糯米粉。面团随取随做，不使用时将面团用保鲜膜或湿毛巾包住，以免水分流失。
5、搓好圆子的撒上些糯米粉，以免圆子互相沾连、
6、锅中加入清水，加一小撮盐，水沸加入适量圆子，圆子浮上水面，添一小碗冷水，水再次煮开后，放入甜酒酿拌开，加入适量的冰糖，等到酒酿香气飘来，将打散的蛋液用漏勺均匀淋入，呈漂亮的蛋花状，将提前用温水泡开的葛根粉汁或者藕粉汁边倒锅中边用勺搅匀，直到汤变晶莹浓稠。
7、盛出酒酿圆子，撒上些许干桂花。美味的酒酿圆子就做完成啦！