各位老铁们好，相信很多人对鱼翅真的有营养价值都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鱼翅真的有营养价值以及鱼翅对身体有什么好处的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
鲍鱼和鱼翅，哪个营养价值高
中国人很早就从形状上区别，海参、鱼翅象征男性，是壮阳的；鲍鱼、燕窝则象征女性，是滋阴的。”
事实上，中国古人一直认为鲍鱼是一种对身体十分有益的滋补食物。有中医理论说鲍鱼补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目，故有“明目鱼”之称。
但今天的营养学家们却认为包括鲍鱼在内的很多中国极致的食物里并没有超出常规的营养价值。
鲍鱼的蛋白质含量比我们常吃的黄鱼、草鱼都低一些、胆固醇含量却是大黄鱼的两倍多。
从微量元素的角度看，维生素A和维生素E的含量不错，别的营养也很一般。
再来看鱼翅，鱼翅由鲨鱼鳍做成，鱼翅种类很多，有青翅、明翅、翅绒和翅饼等。其中以翅饼为佳，营养价值最高。鱼翅有极为丰富的营养，每百克鱼翅中含有蛋白质83.5克、脂肪0.3克、钙146毫克、磷194毫克、铁15.2毫克。但是鱼翅中还可能含有过量的甲基汞等有害物质。
因此，想要尝尝鲜吃一些鲍鱼鱼翅当然可以，但是想要高效补充营养，还真的不能指望它俩有什么特殊作用。
鱼翅是什么有什么营养价值
我是福爸，临床营养师，希望我的回答对您有用。
鱼翅是大型软骨鱼类的鱼鳍经风干脱水之后制成，绝大部分是鲨鱼的鱼鳍。自古以来在，在中国的饮食文化当中鱼翅就是一种高级食材，非有钱人和达官贵人不能享受。现在捕鱼业发达了，鱼翅的价格也有所下降，但是仍然是高档宴席上才会出现的菜品。
人们认为鱼翅可以滋补身体，延缓衰老，提高免疫力，甚至能抗肿瘤。也是啊，没有这么多的功效，怎么能对得起鱼翅的价格呢？
然而，从现代营养学的角度分析鱼翅的营养成分就会发现，鱼翅的营养价值和它的价格完全不相称。鱼翅当中主要的成分是蛋白质，泡发后的鱼翅当中，蛋白质几乎占到一半，而脂肪比较少。但是可千万别以为鱼翅是补充蛋白质的优良食材。鱼翅的蛋白质80%以上是胶原蛋白，而且是大分子胶原蛋白，和一些高档保健品的胶原蛋白不一样。保健品的胶原蛋白是水解的小分子胶原蛋白，吸收率比较高，而鱼翅的胶原蛋白不能被人体直接吸收利用，而是会被胃肠道消化分解成氨基酸，吸收之后才能利用。胶原蛋白本身是一种劣质蛋白，缺乏人体必需的色氨酸（一种必需氨基酸），甘氨酸（一种非必须氨基酸）却占到30%以上。所以人类对胶原蛋白的吸收利用能力是是很差的。
还有一种宣传是说鱼翅含有鲨鱼软骨素，而鲨鱼软骨素有抗肿瘤，抗衰老，延缓膝关节蜕变等等保健功能。鱼翅当中确实含有鲨鱼软骨素，但是含量不高，真正的鲨鱼软骨素是在鲨鱼的软骨馕中提取的。鲨鱼软骨素本身的功效也很值得打一个大大的问号。再说鲨鱼软骨素不耐高温，经过烹饪会有大量的损失。鲨鱼软骨素还不耐酸，吃到胃里在胃酸的作用下也会丧失活性。
鱼翅不但营养价值药用价值有限，还有一个致命的缺陷，就是重金属超标。鲨鱼是海洋顶级捕食动物，在海洋环境严重污染的今天，鲨鱼就是重金属的浓集器。经检测鱼翅汞镉等重金属的超标是普遍现象。
鱼翅营养价值，药用价值都不高，但是和虎骨、犀牛角等传说中的滋补神器一样，导致了鲨鱼的灭顶之灾。为了供应华人圈对鱼翅的需求，每年数千万鲨鱼都死于割取鱼翅，导致海洋生态平衡被破坏。
没有买卖，就没有杀戮！请不要吃鱼翅！
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鱼翅的营养价值
鱼翅富含有蛋白质，也富含有多种矿物元素，适当食用可为机体补充相关营养物质，有益于机体各项生理活动的正常运行。
鱼翅是鱼的什么部位
所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，经过干制而成，鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。鱼翅也有好坏之分，其中用背鳍制成的鱼翅最好，而且黄色、白色和灰色的鱼翅质量也最好，而用尾鳍和臀鳍制成的鱼翅最差。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。