菜瓜的特色吃法与宜忌人群
很多人都比较喜欢吃菜瓜这种食材，因为菜瓜的口感非常的清脆，可以用来烹调成美味的菜肴，不仅口感上非常的美味，营养价值也比较高。菜瓜确实非常值得大家品尝，它有很多的特色吃法，但是同样存在一些禁忌的人群，下面将为大家展开相关的讲解。
凉拌腐竹菜瓜
材料：准备适量的腐竹、菜瓜、熟油、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐。
做法：
1、先把备好的干腐竹放凉水里浸泡半个小时左右。
2、将菜瓜清洗干净后切下一半，将其用刀平剖成两瓣。切成薄片，用盐腌制入味，待用。
3、把腐竹捞起沥水，切成段。在锅里放入一定量的清水，用中火烧开，具体的放水量要看腐竹的量放水即可，烧开。把水烧开后，放入腐竹焯烫。
4、焯烫好的腐竹捞起沥水，装入碗中，放入少量的盐进行调味。
5、放凉后再倒入菜瓜，放入适量熟油、生抽调味。放入适量香醋、蚝油、白糖，搅拌均匀后即可食用。
功效：经常食用凉拌腐竹菜瓜不仅可以清热去火，还可以提升食欲，养护肠胃健康。
适用人群：
菜瓜适合一般人食用。尤其适合在夏天气候炎热出现心烦气燥、闷热不舒、热病口干作渴、小便不利的人进行食用，对于此类症状的人群有良好的改善效果。
禁忌人群：
1、菜瓜是属于寒性食物，所以如果自己的脾胃虚寒，腹泻便溏、胃寒疼痛的人群在平时是不适合食用生菜瓜的。
2、女性在月经来潮期间是不能吃生菜瓜的，此外对于出现寒性痛经的女性也不可以吃生菜瓜。
菜瓜确实非常的独特，不仅清爽可口，而且营养价值比较高。日常生活中，我们可以经常吃一些菜瓜来补充营养。但是要记住菜瓜也不是人人皆宜的，尤其是生菜瓜要慎食，如果是属于上文介绍的人群，那么一定要注意了，希望本文的介绍能对各位提供参考。
吃蔬菜有什么好处
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。具有提供多种维生素、提供矿物质元素、改善肠道功能等功效。
1、提供多种维生素
人体所需要的水溶性维生素如维生素C主要由新鲜蔬菜提供，如果新鲜蔬菜长期摄入不足，就很容易患维生素C缺乏症，即坏血病。蔬菜中的β-胡萝卜素在体内可转化维生素A，如果发生维生素A缺乏，许多器官功能就会受到影响，如眼的夜视功能下降（夜盲症）、皮肤角化增生、粗糙以及免疫功能下降等。此外，蔬菜还能提供叶酸、维生素K等营养元素。
2、提供矿物质元素
蔬菜是钾、钙、镁等矿物质元素的重要食物来源。钾是维持机体内环境稳态非常重要的矿物质元素，膳食中足量的钾可提高机体的应激能力，故多吃蔬菜对改善细胞代谢、提高体质有帮助。
3、改善肠道功能
蔬菜中的纤维素能有效促进肠与胃的蠕动，同时有利于肠道益生菌的增殖，如促进排便，减少有害物质在肠内停留时间等以改善肠道功能。
4、促进健康
蔬菜特别是深色蔬菜含有大量植物化学物多元酚、植物雌激素、硫化物、活性多糖、番茄红素、叶绿素、生物碱等。对促进人体健康，对预防某些慢性病如心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松症等有很大帮助。
营养价值
蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分。
多吃瓜类蔬菜好吗
多吃瓜类蔬菜夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，必须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟的。夏季正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。多吃凉性蔬菜夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。加之近年来，肉类等动物性食物消费量增加，体质呈酸性，多内热。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。多吃“杀菌”蔬菜夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。妈妈这时多选择一些“杀菌”蔬菜，可有助于全家人预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究表明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。