大家好，关于剁辣椒和辣椒酱的区别很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于剁辣椒酱的知识，希望对各位有所帮助！
辣椒和辣椒酱有什么区别
辣椒酱是辣椒做出来的，有多种口味，丰富的口味和广泛的用途深受大家喜欢。
辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，说到辣椒酱，以湖南为典型的无辣不欢，特别好吃。
具体怎么做呢？今天教给大家。
有些朋友做辣椒酱做出来是酸的，或者是水分太多不好吃，那是配方不对，跟龙宝学做健康无添加辣椒酱，比买的好吃百倍。今天就把配方分享给大家，所需的食材有：红辣椒180克，蒜米40克，生姜40克，盐15克，高度白酒25克，这里做的是2小瓶的份量。
1.红辣椒洗净后去掉辣椒蒂，放太阳下晾干水汽。今天买菜看到这种小小的像红宝石一样漂亮的红辣椒，就想着一定要买一些做辣椒酱，之前只看到有紫色的，那种用生抽泡比较好吃。
2.生姜洗净去皮，蒜米拍扁去皮，把生姜和蒜米放一起用刀切成小颗粒，也可以用绞肉机把它们打碎。
3.辣椒晾干水汽后，用刀慢慢的剁碎，强烈建议戴上一次性手套来剁辣椒，不然剁完以后手就会火辣辣的疼。
4.取一个没有水，没有油的大碗，放入生姜蒜末、辣椒、盐和10克高度白酒混合，腌制一个晚上。盐一定要放够，不够咸就容易发酸坏掉。
5.腌制过的辣椒酱装入用开水煮过消毒晾干水汽的玻璃瓶子里，每一次放辣椒酱都要用勺子压紧实，装满以后再淋上一些高度白酒。腌制出来的辣椒汁水不要装到瓶子里。
辣椒酱装罐密封后放阴凉的地方放上半个月吃最好，如果提前吃也可以，不过没那么香。做菜的时候放上一勺，香辣开胃。
希望大家喜欢。
剁辣椒和辣椒酱哪个好吃
个人喜欢吃辣椒酱。因人而异各有所爱吧，有人喜欢吃剁辣椒，有人喜欢吃辣椒酱，我们家就喜欢吃海南黄灯笼辣椒酱，而且是几十年如一日喜欢吃。
剁椒和蒜蓉辣酱是一回事吗
剁辣椒和蒜蓉辣椒酱当然不是一回事不会，剁辣椒指的是要把这个红了的，已经成熟的辣椒，把它切成一个比较碎的一个状态，然后放上盐，直接让他腌制，放进坛子里发酵出来的这个剁辣椒剁辣椒，它的口感是处于一个偏酸的一个味道儿，蒜蓉辣椒酱是要在这个辣椒里面加入一个大量的蒜末去炒制出来的，一个辣椒酱它的口会比较的香醇，而且不会容易储存。
文章到此结束，如果本次分享的剁辣椒和辣椒酱的区别和剁辣椒酱的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！