拌干山野菜的做法
很多游客朋友们都喜欢用拌干山野菜来达到更好下酒的目的。拌山野菜的做法有哪些呢?以下就是我整理的拌干山野菜的做法大全，一起来看看吧！
主料：
山野菜(玉女菜)300克。
配料：
葱白10克、蒜2克。胡萝卜20克。
调料：
盐2克、味精1克、香油3克。
制作步骤：
1、将山野菜洗净，切成2寸左右的段备用。 2、葱白、胡萝卜切细丝、蒜捣成蒜泥备用。 3、锅中做水，水开后下入山野菜、胡萝卜丝汆熟后捞入清水中泡凉备用。 4、将蒜泥加入少许清水后与调料搅拌均匀制成调料汁备用。 5、取干净的大碗一只，将山野菜、葱丝、胡萝卜丝放入。 6、加入调料汁与原料搅拌均匀后装盘即可食用。
PS：
1、在汆山野菜与胡萝卜丝时可以在水中加一些食用油。这样不但可以使成品看起来更加漂亮，而且有利于人体对胡萝卜中含有的胡萝卜素的吸收利用。 2、将汆熟后一定要进行凉水的浸泡，这是保证成品具有清爽脆嫩口感的保证。
以上几段文字内容就为我们详细的介绍凉拌山野菜的做法，相信只要认真学习了上述内容的朋友们，心中对于这些做法也已经有了更深刻的了解和更熟练的.掌握。当然我还是想再提醒大家的是，我们一定要熟知与山野菜相克的一些食物，这样在饮食中才能更好的避免它们同时被我们所食用。
常见的可食用野菜主要有：
1、荠菜。荠菜是最常见、最好吃的可食用野菜之一，营养价值高，吃的方法也多，可凉拌、可炒食、可做汤，可做馄饨、饺子馅等。
2、马齿苋。马齿苋又名马齿菜、马齿草、五方草，也是常见的可食用野菜之一，性寒，可清热解毒、利水消肿、消除尘毒。马齿苋的吃法也有很多种，用开水焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。
3、水芹菜。水芹菜即水芹，常见可食用野菜之一，各种维生素、矿物质含量较高，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。
4、蕨菜。蕨菜又名拳头菜、龙头菜等，是人们最喜爱的野菜之一，吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉。不过因为蕨菜中含有致癌成分，所以不能多吃哦。
5、椿菜。椿菜又名香椿、椿芽，被称为“树上蔬菜”，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝，是大家最为喜爱的野菜之一。椿菜的吃法可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。
东北干山野菜吃法
东北山野菜还可以做成水饺吃。首先野菜摘好洗干净，在开水中焯一下，压干水分，剁成末，鸡蛋在锅中炒熟，剁成末，葱剁成末和鸡蛋，山野菜放入容器，木耳凉水浸泡两个小时以上，洗干净，剁成末，加入葱末、姜末，花椒粉、油、盐、拌匀，凉水和面，饧发半小时，做剂子，擀成皮，包入馅料；下锅煮：点两次水即可，下锅煮熟即可。注意煮饺子时，开锅后点一些凉水会好一些。
山野菜的做法(如何在家享受野味美食)
在春天，山野菜是一道美味佳肴。它们味道鲜美，营养丰富，而且价格实惠。如何在家享受野味美食呢？下面是一些山野菜的做法，希望对大家有所帮助。
1.蒜薹炒肉
蒜薹是一种非常常见的山野菜，它有着浓郁的蒜香味道，非常适合用来炒菜。下面是蒜薹炒肉的做法：
材料：蒜薹、瘦肉、盐、生抽、料酒、姜、蒜、淀粉、清水。
步骤：
1.瘦肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、姜末、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.蒜薹洗净切段，蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，加入腌制好的肉片煸炒至变色。
4.加入蒜薹翻炒均匀，加入清水焖煮几分钟，调入盐、生抽调味即可。
2.野蘑菇炒蛋
野蘑菇是一种非常营养的山野菜，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且味道鲜美。下面是野蘑菇炒蛋的做法：
材料：野蘑菇、鸡蛋、盐、生抽、料酒、姜、蒜、淀粉、清水。
步骤：
1.野蘑菇洗净切片，鸡蛋打散备用。
2.热锅凉油，放入蘑菇煸炒出香味，加入姜末、蒜末煸炒。
3.加入鸡蛋液翻炒均匀，加入盐、生抽、料酒调味。
4.加入清水焖煮几分钟，调入淀粉水勾芡即可。
3.马兰头炒肉
马兰头是一种非常常见的山野菜，它有着清香爽口的味道，非常适合用来炒菜。下面是马兰头炒肉的做法：
材料：马兰头、瘦肉、盐、生抽、料酒、姜、蒜、淀粉、清水。
步骤：
1.瘦肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、姜末、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.马兰头洗净切段，蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，加入腌制好的肉片煸炒至变色。
4.加入马兰头翻炒均匀，加入清水焖煮几分钟，调入盐、生抽调味即可。
结尾
以上就是几种山野菜的做法，希望能够对大家有所帮助。在享受美食的同时，也要注意野生动物保护，不要过度捕捉野生动物，保护生态环境。
山野菜的做法 山野菜的营养价值 山野菜怎么
山野菜包子
材料
小叶芹一大把，瘦猪肉，面粉，盐，糖，酵母，小苏打，葱，姜末，胡椒粉，料酒，酱油，鲜贝露，蚝油，调和油，香油
做法
1.瘦猪肉剁成丁，加料酒、酱油、鲜贝露和适量清水搅打上劲后，放入盐、葱姜末、胡椒粉、蚝油拌匀
2.小叶芹摘洗干净
3.烧开水焯一下
4.捞出来过冷水，这个过程时间长点没关系，我泡了大约一个小时
5.沥干水分后切成末，加调和油拌匀（防止出水）
6.跟肉馅调在一起，加香油拌匀。俺是用五齿耙子拌的，依稀可见耙印
7.面粉加少许盐和糖加适量温水和成面团，发酵好后兑点适量小苏打水揉匀
8.分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，中间稍厚
9.填上适量馅料，包成包子
10.包好的包子盖保鲜膜松弛20分钟
11.凉水下锅，底部抹油排在蒸帘上，大火烧开后转中小火蒸20分钟左右
12.关火后等上2、3分钟后揭锅