芝麻薄脆饼干
芝麻薄脆饼干
食材:
蛋白65g（两个鸡蛋的蛋白，多点少点没关系）
细砂糖25g
低筋面粉25g
玉米油20g
白芝麻65g
做法：
1.65克蛋清,加入细砂糖搅拌均匀,筛入低筋面粉拌匀,加入玉米油搅拌均匀
2.加入白芝麻搅拌均匀
3.用勺子舀着一勺勺倒入不沾烤盘上，轻轻震动烤盘，让面糊更加均匀更薄，放入预热好的烤箱中层170度15分钟左右，边缘烤至焦黄即可
芝麻薄脆饼干怎么做
芝麻的营养成分非常丰富，因此我在平时的烹制中常会采用芝麻：芝麻馅小笼包、芝麻大饼、芝麻曲奇饼干等全是我会做的，在芝麻的诸多作法中我们家小孩子更为喜欢吃芝麻薄饼。
薄脆的饼干，我觉得这款饼干味道香脆可口，而且制作也很简单。下面就来为朋友们分享一道芝麻薄脆饼干的制作方法吧，希望朋友们能够喜欢。
制作教程【芝麻薄脆饼干】
特点：色泽金黄、香味浓郁、口感香脆、制作简单
需要食材：鸡蛋2个、低筋面粉70克、芝麻15克、玉米油50克、细沙糖40克
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、将鸡蛋打入小盆中，然后加入玉米油和细沙糖用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤2、面粉过筛筛入小盆中，再加入芝麻粒再次拌匀，拌至没过干面粉状态。
步骤3、烤箱预热160度。将拌好的面糊装入裱花袋中，然后挤到烤盘上。
步骤4、等烤箱预热好后，把烤盘放入烤箱中，烤15分钟左右，待饼干边缘变成金黄色即可。
芝麻薄脆饼干”制作技巧1、这个配方制成的面糊干稀度适中，比较适合，如果你用的鸡蛋含水量少，适当加入少许牛奶。
2、面粉过筛后制成的饼干口感更细腻。白芝麻黑芝麻都可，但为了美观，建议使用黑芝麻。
3、有专门制作饼干的烤盘，并且是不粘的那种，如果家里没有，你可以去某宝上找下。
4、用裱花袋挤面糊非常方便，并且很容易做成漂亮的圆形，而且不会弄得面糊到处都是，当然你也可以用小勺来舀面糊制作。
5、刚烤好的饼干是软的，放凉后就会变得很脆了。
小结：芝麻的使用价值十分高，无论是做包馅亦或是装点都是非常好的选择，芝麻能够非常好地发挥其功效，促使食材的口味更加丰富多彩，并且芝麻的营养成分也很丰富多彩，其中含有多种多样微量元素，尤其是蛋白及维生素E的成分非常丰富，适度吃芝麻能够帮助我们提升身体的免疫力。
芝麻薄脆小饼干的做法,芝麻薄脆小饼干怎么做
用料
无盐黄油 75克
蛋清（60g鸡蛋） 2个
糖粉 48g
低筋面粉 45g
脱皮白芝麻 100g
芝麻薄脆饼干的做法
软化黄油，加入糖粉，用蛋抽搅拌均匀，不需要打发的，均匀就好，分离出蛋清备用。
将鸡蛋清分五次加入，每次都用蛋抽搅拌均匀。鸡蛋最好提前回常温，避免水油分离。
将低筋面粉和白芝麻混合，加入黄油蛋糊中，搅拌均匀，静置十分钟
裁好一张油纸，将瓦片模具放在上面，用抹刀将面糊抹平在模具内，这个步骤比较费时间，需要耐心，当然颜值就看这步了，
填满模具后，轻轻揭开模具，面糊塑形就完成了
烤箱预热150度，烘烤13分钟，转热风烘烤3-4分钟，因各家烤箱温度有不同、请最后几分钟看着烤吧、避免烤糊，一般边缘上色后就可转热风，如果不脆可回炉120度烤五分钟观察上色情况。
出炉后放在架子上放凉，装入密封的保鲜盒，
小贴士
1、这个量可以烤112片，我是48L烤箱，烤了四盘。
2、关于烤温，每家烤箱实际温度不同，请灵活掌握。
3、一般烤箱飘香了，说明即将烤好，这个饼干特别薄，所以最后几分钟一定守着烤，上色好了就出炉。
4、瓦片模具用的展艺的，每块不算大，刚好。
芝麻薄脆的做法
芝麻薄脆的做法
芝麻薄脆的做法，芝麻薄脆这款饼干非常的好吃，做法也是相对来说比较简单的，这款饼干很适合于下午茶或者是配咖啡一起吃，它的味道真的是香脆的没话说，我为大家整理好了芝麻薄脆的做法。
芝麻薄脆的做法1可还记得小时候街边售卖的芝麻薄脆饼干，其实做起来超级简单。只需将材料简单混合烤熟就可以了，咬一口又香又脆，和小时候的味道一样哦！
重点：一定一定一定要用三能的28*28不粘金盘，且不粘涂层未损坏过。如果没有三能不粘金盘，可以在普通烤盘里铺油纸，然后把面糊装进裱花袋，剪个小口挤成一个一个的小圆饼干，放到烤箱烤，同样很好吃，只是稍麻烦一点点而已。
总结一下常见问题:
1该配方正好是一个28*28烤盘的量，不多也不少。不要擅自加量，面糊太多很难烤酥脆，原则就是把面糊倒入烤盘后，转动烤盘面糊刚刚能勉强覆盖住整个烤盘。
2一定要用三能28*28不粘金盘，并且不粘涂层未损坏过，烤盘里不用垫油纸的，烤熟后一倒就能倒出来，倒不出来证明没烤熟！
3其他品牌烤盘请铺油纸，然后把面糊装进裱花袋，挤成一个一个的小圆饼干，再放到烤箱烤。
4如果烤的过程中面糊鼓的过高，可能是底火太高了，可以把底火调低5－10度，延长烤的时间。另外不同品牌的烤箱温度会有所差别，如果按配方中的'时间和温度烤不脆或者烤焦了，可以自己根据实际情况调整温度和时间，建议一次不要调太多，每次5－10度的试。
5一定要烤到饼干金黄金黄的，正反面完全没有发白的地方才可以。饼干冷却后非常酥脆，一咬就碎。如果不脆证明烤得时间不够，或者面糊太厚，可以放入烤箱接着烤。
6细砂糖在饼干中有上色和脆化的作用，不建议减太多糖，可能会出现各种未知问题，如果实在不能吃糖，可以等量替换成木糖醇。
用料
蛋清，白芝麻，白砂糖，低筋面粉，玉米油
芝麻薄脆饼干，一步操作，超级简单的做法
1、蛋清加细砂糖用蛋抽搅匀；加入过筛的低筋面粉用蛋抽搅匀；然后加入玉米油、熟白芝麻搅匀即可。
（也可以直接把全部材料混合搅匀，但是容易有面粉颗粒）
2、将混合好的面糊倒入三能28×28不粘金盘，转动金盘让面糊均匀铺满整个烤盘。（一定要用三能28*28不粘金盘，且不粘涂层未损坏。该配方正好是一个金盘的量，不要擅自加量，否则面糊太厚不容易烤酥脆）
3、烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱中层，上下火170度，烘烤22~25分钟，一定要烤至表面金黄，没有发白的地方才可以。
4、将烤盘取出倒扣在油纸上，把饼干倒出来。趁热用刀子分割成小块，放凉后装袋室温密封保存，防止受潮。
（饼干倒不出来要么是不粘涂层损坏了，要么是烤的时间不够。而且饼干冷却后非常酥脆，一咬就碎。如果不脆或咬时有撕扯感证明烤得时间不够，或者面糊铺的不均匀有的地方厚，可以再放入烤箱烤一会，烤到正反面都呈金黄色即可）
5、正反面都要金黄色才行哦
小贴士
1、饼干一定要趁热切，凉了变脆就切不整齐了。
芝麻薄脆的做法2用料
蛋白，黄油，芝麻，低筋面粉，糖粉，盐
芝麻薄脆的做法
称好材料，把黄油隔水加热融化或在微波炉内低温融化。
把蛋白倒入融化的黄油用手动打蛋器拌匀。
加入糖粉盐和过筛后的低粉，用手动打蛋器拌匀，使其成为浓稠的面糊。
4、加入芝麻拌匀。
5、用勺子起小团面糊，放在铺了油布的烧盘上。用勺子背将其摊成薄薄的圆形。不粘盘不用垫油布也可以。
6、将烤盘放入预热180度烤箱中层，上下火烤7分钟左右，薄饼表面成金黄色即可出炉。烘焙时间和温度根据自家烤箱和薄饼的大小厚薄酌情调整。我是用30L烤箱，正好一次摊9块。
小贴士
每个人用的低粉吸水量不同，若感觉过分浓稠，下次做时可适当添加5至10克蛋白。