菠菜豆腐汤的做法大全,菠菜和豆腐能一起吃吗,菠菜
“菠菜和豆腐能同吃吗？这个话题一直以来大多数人都认为是不能同吃的，因为菠菜含有草酸，豆腐含有钙，两者会产生草酸钙，草酸钙在人体内沉积而引起肾结石,所以菠菜和豆腐不能同吃，事实是这样吗？答案是否定的，下面来详细说说......
我考营师的时候，营养老师说菠菜和豆腐不仅可以一起吃，而且建议多多这样搭配，究其原因如下：菠菜是含有草酸，菠菜如果单独吃，草酸会结合胃内食物的铁和锌，草酸还能结合血液中的钙，如果菠菜和豆腐搭配，那么就保护了草酸对于人体内的钙、铁、锌的结合，菠菜中含有钾、镁、维生素K，这些元素能有效帮助钙的吸收。吃菠菜的时候一定要先焯水，菠菜经过焯水，草酸的含量会大大降低，而维生素K不溶于水，焯水的时候不会受到影响。富含优质蛋白和钙的豆腐与富含钾、镁、维生素K的菠菜搭配在一起，正好是补钙的绝配！菠菜和豆腐物美价廉，两者相结合，是一道现代营养学非常提倡的菜肴！”
食材明细
豆腐300克
菠菜200克
盐适量
香油适量
生抽少许
小葱适量
咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
菠菜豆腐汤的做法步骤
1
阳光新苑新侬绿色蔬菜
2
准备好原材料
3
菠菜清洗干净，太长的掰成段
4
豆腐切成块，放入加了适量盐的热水中泡着待用
5
小葱切成小段
6
锅里加入适量水烧开
7
放入豆腐煮三分钟左右
8
煮豆腐的同时另起锅，加入适量水烧开，加入适量盐
9
放入菠菜焯水
10
菠菜变色后捞起放入豆腐的锅里，加入适量盐、香油，少许生抽即可
11
出锅，撒上葱花
小窍门
一、豆腐有股豆腥味，我的方法是放入加了盐的热水中泡一会，不仅可以去除豆腥味，也可以让豆腐初步入味；
二、菠菜焯水的时候水要多放点。
肝和豆腐加青菜的营养值
1．提供营养，强身健体一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2．保持血管弹性青菜豆腐汤中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3．润泽皮肤，延缓衰老，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
4．防癌抗癌青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力，达到防癌抗癌的目的。
5.猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。并且含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。甚至含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。
猪肝豆腐青菜汤做法如下：
主料南豆腐500克猪肝200克青菜100克
调料色拉油适量食盐适量葱适量
做法：
1.将豆腐还有猪肝切成小块
2.锅内放水加一勺盐放入切好的豆腐煮沸
3.将煮好的豆腐捞出放入盘中
4.锅内放油后加入葱花爆香，同时加入猪肝炒熟
5.将豆腐放入锅内加水
6.然后把洗净的青菜放入
7.煮至青菜变熟加少许食盐调味即可
烹饪技巧
烧嫩豆腐不易碎的小窍门：
1、将嫩豆腐氽盐水，嫩豆腐的表面经过盐开水的收紧，这样炒制时就不易碎。
2、在嫩豆腐下锅时不用经常用锅铲翻动，可以用锅铲紧贴着锅轻推豆腐。
3、嫩豆腐在烧之前也可以用油两面煎黄，这样也可以是表皮凝结炒制时不易碎。
青菜放入后无需盖上盖子，煮开后关火即可，这样青菜颜色保持绿色。
青豆豆腐的做法窍门
用料
毛豆 1500克（剥壳后称重）
石膏（食用） 30克
水没特定，要比平时喝的豆浆浓些就好
青毛豆点豆花，青豆豆腐的做法
新鲜毛豆，洗干净，漂掉软皮，手搓一下皮都浮在水面，很好处理！我们家爱吃，我一口气买了十斤豆子，婆婆好可爱，头天晚上帮我剥好，这次是三斤的量，做好大一锅！
加干净水，和水一起打浆，我用的原汁机，就这样一勺一勺进机子磨浆！
如果没有原汁机，可以用豆浆机，用果汁功能每次水加豆子打三次，然后过滤！记得果汁功能，千万别煮熟了！生浆，生浆！！！
打好的豆浆用纱布过滤到锅里，
看，浓浓的绿色的豆浆过滤，我在漏筐下面架了一口锅，浆滤在锅里的！
头道渣加水再入机子过两次，出来的浆浓就可以！不要浪费！
豆浆打好了，留一碗生豆浆出来别煮，其他的开煮，要守着用勺子边煮边搅，别怕累，别偷懒跑了，会扑出来，会粘锅哦！锅开了多煮几分钟，一定要煮熟！然后关火！
称30克石膏出来，倒在生豆浆里搅匀搅化
然后另备一口锅，把混合好石膏的生浆倒在空锅里！（这一步如果没这么多锅，可以把这碗生豆浆直接转圈的到进煮好的豆浆里快速搅匀！）
拿出吃奶的劲，把煮好的豆浆高高注入下面这口放了石膏生豆浆的锅里！小心烫！
看上面那层泡沫，用勺背占点泡沫，吹着宝会跑，豆腐就成了！盖上锅盖等几分钟！就可以趁热上桌了！调料自备，喜欢咋吃就咋吃！
3斤豆子可以打一大锅，我家一次吃不完，剩下的用纱布垫在豆腐盒，把吃剩下的嫩豆腐装在豆腐盒里，压上重物，一个小时后就是成块的豆腐，可以再吃两天，用油煎或者麻婆豆腐，菠菜豆腐汤，都可以哦！
这次豆腐做的多，直接用家里的格子盘垫纱布，把嫩豆腐倒进去压成豆腐！好大一盘！不一定要专门的豆腐盒子！能漏水的盘都可以！
小贴士
1:豆浆全部打好了汇总好了再煮，豆浆开锅后要多煮几分钟才会煮熟！
2:煮浆的时候要守着煮，一开锅就会扑锅，快速关小火，用勺子不停搅拌转圈别糊锅！
3:干黄豆也是一样的流程，先淘洗干净泡胀后打浆，出浆滤更高！
4:我没有写水的量，是因为我每次买的豆子不一样，出浆效果不同，这个自己斟酌，但一定要比平时喝的豆浆浓些！