大家好，关于广东酱油鸭的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于风干酱油鸭正确吃法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
酱油鸭做法
1.先把鸭子飞水洗净，重新放水放盐放一小扎葱煮半成熟，然后捞出来，炒锅放二小碗刚才煮鸭子的水，然后放蚝油，酱油，海鲜酱，冰糖，胡椒粉，姜片，酒进去烧开，关中火放鸭子两边均匀上色，用勺子把汤汁淋到鸭子身上，关小火盖上盖子，几分钟翻一次鸭子，重复刚才动作，把汤汁淋到鸭子身上，把汁灌进鸭吐子里入味。大概做了差不多两小时，小火到收汁。很费时间，不过非常入味。
腌制。将姜片，酱油，老抽，五香粉倒入装有鸭的盆中，充分吸收均匀，腌制两个小时至四个小时左右的时间
煸炒大概两分钟，至鸭身稍稍变色。
加入清水，至鸭半身，盖上锅盖，中火煮至水干。
大概20分钟，水干后，切片，上桌
步骤2：起锅，加入清水适量，把鸭子放进去煮开，（目的是焯水去腥味）。
步骤3：捞出沥去多余的水份，放在碗里备用。
步骤4：起锅下油，把油烧热放入配料中的所有东西和鸭子翻炒几下。
步骤5：然后加入大半碗酱油，蚝油，酒，糖适量焖煮。
步骤6：盖上锅盖久不久开盖用酱油汁淋一下鸭身，记得翻面哦。
步骤8：再反复用酱油汁浇在鸭身上，过十五分钟后出锅了。
步骤9：待凉一点就可以，切大块装盘，浇上刚刚的余汁，真是美味
粤菜酱油鸭的做法!
鸭腿，料酒，老抽，葱，蒜，桂皮，花椒粉，生抽，冰糖，生姜，八角，香叶，盐
鸭腿洗净，放入加了姜片和料酒的冷水中，加热焯去血水；
2.鸭腿焯水后用温水冲净浮沫，备好其他材料；
3.热锅热油，爆香蒜片、八角和桂皮；
4.锅中继续加冷水，料酒，老抽，生抽，冰糖，葱，姜，香叶，花椒粉，加热至沸腾后加入鸭腿，中火焖炖；
5.焖至汤汁粘稠，中间需翻动几次；
6.大火收汁时加少许盐，留少许汤汁，盛出后用斩骨刀切块，浇汁即可。
1.清洗鸭腿时，可以用刀把多余的脂肪刮掉。也可以焯水之后再刮。脊椎附近的血块和内脏一定要洗干净，不然会有腥味。
2.最后出锅前加盐，也可以不加。可以尝尝汤汁，根据个人口味决定。
广东酱油鸭最正宗的做法
广东酱油鸭最正宗的做法其实很简单，在家里做比外边买的干净卫生，口感也很好，主要是选择3.5斤左右的湖鸭一只，准备沙姜切粒、八角桂皮香叶、冰糖、盐、老抽半勺、生抽三勺、蚝油一勺，首先锅中烧水将鸭子放进去烫皮，鸭皮紧凑后捞起沥水清理干净鸭毛，锅中放少许油下入沙姜沫炒香加水能莫过鸭子的清水，依次加入八角桂皮，香叶，冰糖，盐，老抽，生抽，蚝油水开后放入鸭子敞开大火炖开转中火加锅盖，十分钟给鸭子翻个身继续盖上锅盖炖，重复四次后大火收汁，边收边浇鸭子上，汤汁粘稠后捞出鸭子放凉剁块浇上汤汁就做好了，全程大约一小时。广东最正宗的酱油鸭的做法简单容易，一般都能做出来美味的酱油鸭。
广东酱油鸭的正宗做法 可根据下述步骤操作
1、腌制。将姜片，酱油，老抽，五香粉倒入装有鸭的盆中，充分吸收均匀，腌制两个小时至四个小时左右的时间
2、煎炸。热油，油不需要太多。煸炒。将鸭放进锅里煸炒。煸炒大概两分钟，至鸭身稍稍变色。
3、加入清水，至鸭半身，盖上锅盖，中火煮至水干。大概20分钟，水干后，切片，上桌。
4、酱油鸭是一道以鲜鸭为主要材料的美食，土法炮制的酱油鸭，关键就在于腌制，可根据自己口味放入五香粉胡椒粉等香料，浇上酱油，老抽上色。
关于广东酱油鸭的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。