韭菜炒豆芽最正宗的做法
前言
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及矿物质等。还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
我们经常将韭菜鸡蛋搭配，今天我们来尝试一下韭菜与豆芽菜搭配的效果。
材料
主料：豆芽400g、韭菜100g；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量
韭菜炒豆芽
1
准备好食材
2
将韭菜切成段状
3
起油锅
4
先倒入豆芽，不停得翻炒
5
然后倒入韭菜，再翻炒几下
6
倒入适量水
7
放入适量盐和适量鸡精，盖锅焖煮4-5分钟
8
开锅装盘即可
小贴士
准备食材的时候，要将豆芽上面的绿豆壳都去掉
韭菜豆芽馅饺子怎么做
久菜豆芽像饺子的做法步骤：
主要食材：久菜，豆芽适量，香菇两朵，木耳适量，鸡蛋两个。
1.包饺子先调面，“软面饺子，硬面条”，包饺子的面要稍微软一点，一般按照面和水的比例以2:1就差不多，调饺子面宜用凉水，不要用热水，凉水调出的面更有筋性，包好的饺子不易破皮。面和好后盖上保鲜膜放一边醒着即可。
2.然后我们来准备一碗葱油，这是素馅饺子喷香好吃的关键：锅中加油，烧至6成热时放入洋葱块、姜片、葱段和花椒，炸出香味后，将葱姜花椒都捞出不要，只留下炸香的油备用。
3.再来准备一下馅料：我今天用到的食材有7样，久菜一把摘洗干净后切细备用；胡萝卜一根擦成丝，剁细后备用；绿豆芽一把剁细后备用；木耳和香菇各一把焯水后剁细备用。
取2个鸡蛋磕入碗中，打散后下锅煎成鸡蛋碎备用。
取一块老豆腐焯水或是用开水烫一分钟去除豆腥味后，切成薄片下锅煎至两面金黄后盛出，再切成小丁备用。
最后将这7样食材一起放入盆中，再加入适量的盐、花椒粉、蚝油和香油调味，搅拌均匀后加入提前做好的葱油，搅拌均匀即可，油也就不用加了，这样炸出的葱油特别香，调出的饺子馅也格外好吃。
4.醒好的面揉匀搓成长条后切成大小均等的小剂子，然后擀薄，中间包上调好的饺子馅，先对折在中间处捏一下，再用两手的虎口处轻轻一挤，一个漂亮的饺子就包好了。
豆芽炒韭菜的家常做法
豆芽炒韭菜的家常做法如下。
豆芽炒韭菜做法把黄豆芽放入盘中加入几滴白醋用清水泡5分钟，然后洗净后，把水分充分晾干备用，把韭菜洗净后同样晾干水分后，切成3-4cm左右的段，同时把干辣椒切成丝，大蒜切成片备用。
等豆芽和韭菜水分晾干后，我们开火把锅中水分烧干，然后放油，开小火把干辣椒和大蒜片放里边炒出香味。
干辣椒和大蒜片炒出香味然后倒入豆芽翻炒。这个时候一定要开大火了。步骤五等豆芽炒的稍微变软时，马上放入韭菜炒几下，放2克盐和2克鸡精，步骤六翻炒均匀后马上关火，倒入3克白醋，然后用锅的余温继续翻炒，让醋的味道融入豆芽中后，出锅装盘上桌开饭啰。
介绍
黄豆芽是用黄豆浸水发芽生长培育出来的，黄豆芽味道鲜美，口感也非常不错。
所以韭菜与黄豆芽搭配食用，是非常不错的，韭菜的清香味和黄豆芽的豆香味道完美的结合，让这道菜品相不但好看，而且口感爽脆鲜嫩，非常好吃。
韭菜炒豆芽的家常做法
韭菜炒豆芽的家常做法如下：
工具/材料：韭菜150克、绿豆芽150克、红萝卜80克、姜丝8克、盐适量。
1、红萝卜去皮切丝。
2、豆芽浸泡几分钟，洗净控干水分备用。
3、韭菜洗净，切段。韭菜根部泥土较多，清洗的时候一定要清洗干净。
4、锅中倒少许油，把姜丝爆香。
5、放入豆芽翻炒至稍软。
6、放入红萝卜稍微翻炒。
7、放入韭菜翻炒一分钟。
8、加盐调味即可。也可加点鸡精调味。