一、蚂蚁上树是什么意思啊
是一个菜名。。是粉条炒肉末做成的。用筷子夹起粉条，粉条上沾满肉末颗粒，形象“蚂蚁”，故名蚂蚁上树。是四川省的特色传统名菜之一。
二、“蚂蚁上树”正宗出自哪个菜系
谢谢邀请，蚂蚁上树正宗是出自四川盐帮菜系，是用牛油将肉末炒至干香，加少量高汤，放入发好的红苕粉丝，勾芡，撒上葱花，装盘，因为牛油遇风会产生粘性，所以会把干肉末粘在粉丝上，而粉丝在盘里一顺风摆放就像是树，肉末像蚂蚁在上面，因此而得名
三、云南的蚂蚁上树是什么菜
答：云南的蚂蚁上树，又名肉末粉条，其实就是肉末炒粉条或粉丝，这是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。