大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下三鲜虾仁水饺的问题，以及和虾仁饺子的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
做三鲜饺子时,要不要把虾仁在开水中煮
1、调馅，韭菜，白菜切成小丁，肉剁成肉馅，三者调和在一起，加入一些香油，盐，味精，由于韭菜加了盐要出水，所以适量的加入一些植物油，充分的调和均匀。
3、和面，用适量的面粉，取一盆，盆内放30度左右的温水，水中加入一点盐，然后将水一点点倒入面粉中，将面粉和成软硬适中的团，然后揉上劲，用盆扣住醒半个小时左右即可，用的时候将面团再揉一下，切成长条，然后揉成圆柱形，在切成大小合适的剂子，将每个剂子擀成饺子皮即可。
4、包饺子，取饺子皮，中间放入适量的馅，然后放入一个虾仁，双手捏合成元宝形即可。
“三鲜水饺”指的哪三鲜三鲜馅有哪些
1、其实，三鲜饺子主要分为两种，一种叫做素三鲜，一种叫做肉三鲜，由于材料的搭配不同，营养和口味也会有所不同。
2、首先我们来说一说素三鲜，素三鲜的标配就是韭菜、鸡蛋和虾皮，这种馅料做起来简单，而且不需要太多的调料，吃起来那是一个字：鲜。制作虽然简单，但是也是需要技巧的，下面我们就分享一下具体做法。
3、洗净的韭菜沥干水分，然后切细，加入食用油，搅拌均匀，这样做的目的是锁住其水分，防止包饺子时流汤；然后将打散的鸡蛋煎制成小碎块，放凉后倒入韭菜中，再放入清洗过的虾皮，搅拌均匀，加入少许的盐和香油，美味的素三鲜馅就调好了，虽然食材简单，但是味道真是不简单，又鲜又美味，喜欢清淡的口味，绝对是首选。
4、说了素三鲜，我们再表一表肉三鲜，肉三鲜的标配是韭菜，猪肉和虾仁，这里所说的虾仁是鲜虾去皮去壳后，我们取其肉拌到馅料里，其实只要想一想，嫩嫩的猪肉，翠绿的韭菜，配上鲜香的大虾仁，那口感，那味道，是不是叫你垂涎欲滴啊！在我们烟台地区，常常把虾仁用虾米代替，那又是别有一番滋味。下面我们看一下具体做法。
5、韭菜摘洗干净后沥干水分，然后切细，也是先加食用油，搅拌均匀，这样的目的依然是锁住水分，防止包饺子时流汤；然后肉切小块，这样吃起来有颗粒感，然后加入1勺盐，适量的胡椒粉，加入生抽和蚝油，搅拌均匀腌制15分钟，以便更入味；虾米稍微切一下，不要剁，将虾米和肉依次倒入韭菜中，搅拌均匀，美味的肉三鲜馅就调好了，咸香美味，鲜嫩多汁，特别好吃。
6、素三鲜和肉三鲜是传统的饺子馅，随着生活水平的提高，人们对美食的爱好，现在的三鲜馅已经变得多元化，变的是馅料，变的是味道，不变的是包饺子时的心情和在一起享受美食的人。一心一意的将各种食材包在一个饺子里，那不仅仅是一个三鲜馅饺子，那是满满的爱，满满的回忆。
三鲜馅儿饺子里面的虾用水焯吗
不需要，以下是三鲜饺子的做法。
主料：面粉800g、猪肉馅500g、鲜虾肉100g
辅料：盐1勺半、料酒1调羹、生抽1调羹、蚝油适量、葱姜末15g、香油适量、蛋清1个、木耳适量
1、面粉中加入适量水和成光滑的面团后进行醒制；
4、将虾仁、肉馅放入盆内然后加入除香油外的所有调味料进行打水，要顺着一个方向打制；
6、将木耳、香油加入顺着刚才打制的方向拌匀即可；
9、待锅里水开后下入饺子煮熟即可食用。
包三鲜水饺需要的虾仁是用生的还是熟的
1、包三鲜水饺所用的虾仁，应该用生的。这样包出来的三鲜水饺口味才更鲜美。
2、理论上，包三鲜水饺所用的虾仁，可以用生的，也可以用熟的，无论哪种，都能包出三鲜馅饺子。
3、但是，从实际口味上说，虾仁在三鲜水饺中的作用不可替代，是决定性的！只有虾仁味道鲜美，三鲜水饺的味道才会更加鲜美……而熟虾仁在味道上就要差一些了……因为熟虾仁在包进三鲜水饺以后，再下锅煮一次，味道就会变差了……而生虾仁在包进三鲜水饺以后，下锅煮熟，味道刚刚好，正是最鲜美的状态，这样的三鲜水饺，才是最好的状态，才最好吃、最美味！
4、因此，包三鲜水饺，需要用生虾仁……
5、当然了，这个事情也不是绝对的……如果自己喜欢用熟虾仁，也没有任何问题……这本来就不是固定不变的事情……自己觉得好，就可以了……
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