自己在家怎么做碱化可可粉
巧克力酱（碱化可可粉版）的做法步骤
步骤1
用100克牛奶将50克可可粉搅拌成均匀的糊状，没有粉质颗粒。
步骤2
把200克牛奶和120克鲜奶油倒入不沾锅内，加上炼乳和白砂糖，椰子油。（我用的是直径16厘米的小锅）
步骤3
将不粘锅放在火上用大火烧开，然后用小火慢熬，期间注意一直搅拌，直至有粘稠感。(大约15到20分钟，主要就是混合和蒸发水分的过程)。
步骤4
将牛奶可可液逐步加入锅内搅拌均匀。
步骤5
最后添加蜂蜜和朗姆酒。主要是调口感。所以不限定具体克数，喜欢的多加，不喜欢的少加。
步骤6
搅拌到自己满意的粘稠度即可（我喜欢偏稠，到提起勺子有浓厚的挂壁）。
步骤7
放凉，装罐。大功告成，香浓的巧克力酱ok。
可可液块怎么做成可可粉
然后开始烘烤可可豆果核，进一步去除水分且产生特有的芳香物质。
把可可液导入柱形管，液体在高压下通过非常细的筛子，即可得到丝滑细腻的可可脂。
可可液中的固形物则以“饼状”留在柱子里，压制工序结束后，通过一系列的研磨，饼状固形物被制成可可粉；，以上就是制作可可粉的过程。
家里如何自制可可粉
用料：黑巧克力豆（冷冻）200g纯可可粉100g糖粉100g玉米淀粉30g麦乳精/美禄50g盐1/4茶勺tsp自制热可可粉的做法准备食材。将冷冻的黑巧克力豆放入料理机中使用磨粉功能打成粉末。在料理机中加入所有剩余食材。
（一）在料理机中加入所有剩余食材。
（二）使用搅拌功能混合均匀。取一口奶锅，倒入适量牛奶和热可可粉小火加热至混合均匀。将热可可倒入杯中。
准备一些巧克力碎。在热可可上撒适量棉花糖和巧克力碎做装饰。冲好的热可可丝滑浓郁，非常美味。
怎么样在家用纯可可粉自制巧克力
前段时间买了福可的纯可可粉，看到上面的说明中有自制巧克力饮料的方法，就自己动手试了试，没想到儿子特别喜欢，写出来给大家分享。
原料：福可纯可可粉，纯牛奶若干，糖，伊利奶油做法：将牛奶放入小锅中，加热，并逐渐加入可可粉搅拌，一定要搅拌均匀，根据喜好程度加入糖和奶油，沸腾并完全融合后关火。倒入容器中放到冰箱冷冻仓速冻，几小时后拿出来食用。由于正宗巧克力制作需要可可脂，能帮助巧克力固化成型，因为没有这种原料，所以我加了一些黄油。牛奶的量不要太大，多了做出来是巧克力饮料，味道也不错！糖不要加太多，我做的巧克力放糖很少，味道基本上是苦的，很像黑巧，不过儿子居然吃的那么开心。