法式面包干做法
以下是制作法式面包干的基本做法：所需材料：
鸡蛋2个
牛奶1/2杯
面包4片（最好使用稍硬一些的面包，如法棍面包或切片面包）
黄油或植物油适量
糖粉或枫糖浆（可选）适量步骤：
在一个大碗中，打散鸡蛋，然后加入牛奶，搅拌均匀。
将面包片逐一浸入蛋液中，确保两面都被充分涂覆。
在平底锅中加热适量的黄油或植物油，待油热后将浸过蛋液的面包片放入锅中。
煎炸面包片，每面煎约2-3分钟，或直到两面呈金黄色。
将煎好的面包片取出，可以用纸巾吸去多余的油。
可以撒上糖粉或淋上枫糖浆作为装饰和调味品。
重复以上步骤，直到所有面包片都煎好。
可以将法式面包干切成三角形或长条形，摆盘上桌。
法式威廉面包的做法
法式威廉面包，也被称为"paindemie"，是一种口感柔软、绵密的法式面包，通常用于制作三明治。下面是制作法式威廉面包的常见步骤：
材料：
1.500克高筋面粉
2.10克盐
3.25克糖
4.10克酵母
5.250毫升温水
6.25克黄油（室温软化）
步骤：
7.将面粉、盐、糖和酵母放入一个大碗中，混合均匀。
8.将温水分次加入到干混合物中，同时搅拌至面团开始形成。
9.在工作台上撒上少量的面粉，将面团取出并开始揉搓，逐渐加入软化的黄油。继续揉搓至面团光滑且有弹性。
10.将面团放回碗中，用湿润的布覆盖，静置发酵，直到面团体积大约翻倍（通常需要1-2小时）。
11.发酵后，取出面团并放在工作台上，用手轻轻排气。
12.将面团切割成两份，每份搓成一个长方形，然后将长方形折叠并卷起，确保封口处紧密。
13.将面团放入两个烤盘中，封口面朝下。再次用湿润的布覆盖，静置进行最后的发酵，直到面团再次膨胀（大约30-45分钟）。
14.在发酵期间，预热烤箱至摄氏180度。
15.发酵完毕后，用刀在面团顶部切几道刀痕，然后将面包放入预热好的烤箱中，烘烤25-30分钟，或直到面包呈现出金黄色的外表。
16.取出烤好的面包，放在网架上待凉。完成后，即可切片享用，制作三明治或直接涂抹黄油或果酱品尝。
请注意，这只是一种基本的法式威廉面包的制作方法，您可以根据个人喜好和经验进行调整和改进。祝您成功实现美味的法式威廉面包！
法式面包配方
主料
高筋粉75克
盐0.5克
干酵母0.3克
水75毫升
辅料
高筋粉175克
盐4.5克
干酵母1.5克
麦芽糖1克
水90毫升
维生素C溶液1/10杯
液种全部
1.液种：高筋粉75克，盐0.5克，干酵母0.3克，水75毫升
2.主面团：高筋粉175克，盐4.5克，干酵母1.5克，麦芽糖1克，水90毫升，维生素C溶液1/10杯，液种全部
3.将液种材料倒入碗中
4.搅拌成均匀面团，25度左右，发酵4-6小时
5.面团涨发
6.将主面团用水倒入麦芽糖中，搅拌均匀
7.加入维生素C溶液，搅拌均匀
8.将主面的所有粉料倒入面包桶
9.加入混合溶液
10.倒入液种
11.面包机和面程序13分钟
12.能拉出膜
13.放入大碗，28-30度，发酵60分钟
14.面团长大
15.倒出
16.切割成2等分
17.按扁，卷起
18.转90度，再次卷起
19.收口向下，松弛15-20分钟
20.按扁，
21.将上三分之一折向中间
22.转180度，将剩下的三分之一折向中间
23.对折，捏紧接口
24.搓成枣核形，放在烤布上，35度，发酵60分钟
25.面团长大，在表面斜切两道刀口
26.移入同烤箱一起预热的烤盘中，表面喷水，放入烤箱，中层，上下火220度，烤约20分钟，
27.表面金黄，出炉
温馨小提示
1克以下的酵母不便于称量，可先称取1克，0.5克则取用一半，0.3克则取用三分之一。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整
法式面包怎么做
材料
暖水355毫升（约45度），干酵母10克，白糖25克，植物油30毫升，盐1茶匙，高筋面粉550克
做法
1、在一个大碗里，把暖水、酵母和糖拌好，等10分钟左右，让混合物变得顺滑。
2、再把油、盐和一半的高筋面粉加进酵母混合物里搅拌。
3、把剩余的面粉分成4份，然后一次下一份，搅拌直到成为粉团。
4、在桌子或案板上撒一点点面粉，然后把面团搓软而且有弹性，约8分钟。
5、再在一个大碗里抹一点油，把面团放进去，让它的表面均匀的粘上一点油。
6、用湿毛巾盖着，放在暖的地方，让它发酵成原来体积的2倍，约1个小时。
7、然后压出发酵面团里的气，放在撒了面粉的案板上，把面团分成16份，搓成圆形的小球。
8、把小球放在抹了油的烤盘里，每个小球之间间隔约5厘米。用湿毛巾盖着小球，等他们发酵成2倍的体积，约40分钟。同时预热烤箱至200度。
9、放进烤箱烤18-20分钟，或直到面包变成金黄即成