怎样素炒油麦菜好吃
步骤：
1.油麦菜洗净，切长段，蒜剁成蒜末。
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2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入花椒爆香，捞出，放入部分蒜末炒香。
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3.加入油麦菜快速翻炒，放入剩余的蒜末、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀盛出即可。
素炒油麦菜是怎么做的
1.准备适量的油麦菜。
2.将油麦菜去掉黄叶烂叶等，择成小节，多清洗几遍洗干净备用。
3.可以准备一些蒜末，炒蒜泥油麦菜，我时间来不及了，就直接用一勺豆瓣酱爆锅的！
4.锅热放油，加入适量盐，防止蹦油，油热了放一勺豆瓣酱爆香，再倒入油麦菜翻炒均匀。
大家用蒜末炒的话可以先放一半，爆锅，注意不要炒糊。油麦菜炒熟以后出锅之前再放另一半，这样比较香！
?5.大家注意这样直接炒的油麦菜味道微苦！
1可以先烧锅开水，水开烫一分钟，迅速捞出过凉，这样再炒的话苦味会减少些，颜色也更鲜艳翠绿！
2可以在洗好的油麦菜中加适量盐，搅拌均匀腌制一会，能把多余水分和苦味腌出来，然后用清水洗一遍控干水分，这样烹炒时间也会大大缩短！
焯完水的油麦菜可以直接凉拌着吃，味道也很不错！
?6.然后加鸡精、花椒面调味，翻炒一两分钟即可出锅！不用炒太久，软了不好吃！
翠绿好看、清淡爽口的油麦菜就好啦！
夏天天气热，肉吃多了可以来道解腻的油麦菜哟
何大厨素炒油麦菜做法
一、材料：
主料：油麦菜150g；
辅料：油1茶匙、盐半勺、味精少许、蒜子两个
二、制作：
1、油麦菜泡一下水，大约十五分钟左右，后在放在篮子里面，稍微沥一下水！
2、随后将蒜子剥皮洗干净后在切成蒜末。
3、锅中加入一茶匙的食用油，加入油麦菜，稍微翻炒一下，至微微出水，随后加入半勺盐！随后加入味精，翻炒一下，让调味料和菜融在一起，翻拌均匀。最后加入蒜子炝一下即可盛盘。
素炒油麦菜热量
炒油麦菜的热量（以100克可食部分计）是54大卡（225千焦），单位热量较低。每100克清炒油麦菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。
1大卡=1000卡，卡是卡路里简称（缩写为cal），由英文Calorie音译而来，其定义为在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量；卡路里（calorie）是能量单位，现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上，国际标准的能量单位是焦耳（joule）。作为食物热量的法定单位，在欧洲普遍使用焦耳，美国则采用卡路里。