三色马蹄糕的做法步骤图,三色马蹄糕怎么做
三色马蹄糕的做法步骤
1.35克马蹄粉加入105ml的水搅拌至融化
2.105ml的水加入2克抹茶粉35克砂糖煮开至砂糖融化
3.加入一调羹的马蹄粉水，像勾芡一样的搅拌成熟糊，关火
4.趁热加入其余的马蹄粉水搅拌成生熟糊
5.倒入容器放入上汽的蒸锅加盖蒸8分钟
6.与第一步一样，35克马蹄粉加105ml水搅拌至融化
7.牛奶60ml加入45ml水和35克砂糖混合煮开
8.加入一调羹马蹄粉水像勾芡一样搅拌成熟糊，关火
9.趁热加入剩余的马蹄粉水搅拌成生熟糊
10.倒在抹茶马蹄糕上面，继续蒸8分钟
11.接着做红色的部分。和第一步一样。35克马蹄粉加入105ml水搅拌至融化
12.105ml水加入30克砂糖和30克豆沙煮开（红豆沙是甜的所以这里只放30克糖）
13.加入一调羹马蹄粉水像勾芡一样搅拌成熟糊，关火
14.趁热加入其余马蹄粉水，搅拌成生熟糊
15.倒入牛奶马蹄糕上继续蒸12至15分钟
16.耐心等待12至15分钟
17.蒸熟的马蹄糕晾凉后即可切块享用。冷藏后口味更佳
18.成品
19.用薄荷糖浆代替抹茶做出来的颜色更好看。薄荷的清新，牛奶的香滑和红豆的甘甜配的刚刚好
红豆糕用马蹄粉怎么做
红豆糕用马蹄粉怎么做？
红豆糕是江南地区传统特色点心，颗颗红豆，口感软糯香甜，一般红豆糕是用粘米粉来制作的，红豆的营养非常丰富，不但味道香口感糯，还对消肿和便秘有着很好的作用，这么好吃的红豆糕在家也是非常制作的，方法简单。下面给大家分享下制作方法，大家不妨来动手操作下。
好吃的红豆糕可以根据自己的口味喜好用其它粉来替代，不同的粉做出来的味道和口感都不同，很多人喜欢马蹄粉的味道，马蹄粉有着与粘米粉不同的味道和口感，做出来的红豆糕清甜软糯，营养丰富，在这里把方法分享给大家。
首先是食材，【食材】
红小豆 300g
马蹄粉 250g
水 900g
冰糖 180g
纯牛奶 200g
——【开始制作】——
1、把红豆清洗干净后浸泡2小时，倒出泡豆的水，放入锅中加入适量的水熬到红豆开花，捞出红豆备用，红豆水不要倒掉。(电饭煲、压力锅也是很不错的选择，无论用什么办法，将红豆煮糯煮到开花就行)
2、将马蹄粉用牛奶和500g水搅拌至完全化开。锅中倒入400g煮红豆的水中，放入冰糖，搅拌至冰糖融化。
3、将化好的马蹄粉浆慢慢倒入到锅中，用小火，不停搅拌至黏稠的状态，关火后放入红豆搅拌均匀。
4、将搅拌好的红豆粉浆倒入到容器内，盖好保鲜膜，用大火隔水蒸30分钟。
完全冷却后放入冰箱中冷藏，随吃随切就可以了。味道香甜，口感软糯，非常好吃，马蹄粉的量少了口感会比较散糯，量多就会更有弹性。红豆也可以根据自己的喜好进行用量的调整，喜欢吃红豆就多放。
看到超市有卖马蹄粉的,它都能做成哪些点心
马蹄粉又叫荸荠粉，是用新鲜的荸荠直接加工而成，含有丰富的维生素b、维生素c，具有清热解毒的功能。但是由于从马蹄中提取淀粉的比例较低，因此马蹄粉本身相对较贵，这也让它成为了古代贵客们才能享用的食物。
图
说起马蹄粉，第一个想到的必然便是马蹄糕，马蹄糕的做法非常简单。
材料：马蹄粉50克、清水300克、冰片糖50克、鲜马蹄适量
做法：
1、将50克马蹄粉与150克清水混合均匀后备用，此时的粉浆称之为生浆。
2、将50克冰片糖与150克热水中混合，至冰片糖完全融化，然后放上炉子小火煮沸。
3、将煮沸的糖水离火后，快速的勺一勺生浆倒入糖水充分混合，制成透明黏稠状的熟浆。
4、将熟浆倒回到生浆中快速搅拌，便能得到怒白色黏稠状的生熟浆。
5、最后将鲜马蹄加入生熟浆中，倒入模具中上锅蒸30分钟，出锅后后晾凉脱模就可食用了。
千层红枣马蹄糕
图
材料：马蹄粉50克、红枣100克、清水适量、白砂糖30克
做法：
1、红枣去核后，浸泡3个小时时间，浸泡完成后加入400克左右的水上锅蒸40分钟，将红枣彻底蒸熟。
2、蒸熟后只取红枣水300克，分成150克的两等份。
3、制作生熟浆的操作方式与马蹄糕制作生熟浆的步骤一致，请参考上面的步骤。
4、制作完生熟浆之后，便开始上锅蒸，每一次只蒸一勺的量，每次蒸的时间为15分钟，蒸完一层再蒸下一层，最后得到的红枣糕便会带有千层状态。
杂粮马蹄糕
图
材料：红豆50克、绿豆50克、小米50克、清水300克、马蹄粉50克、白砂糖50克
做法：
1、将红豆、绿豆、小米均浸泡2个小时后，上锅蒸熟，蒸熟后控干水分，只保留杂粮粒。
2、用清水、白砂糖、马蹄粉制作生熟浆，做法与上面相同，不再赘述。
3、将制成的生熟浆分成100克一份的三份，每一份中均加入一种杂粮混合均匀。
4、最后将三种混合了杂粮的生熟浆放上蒸锅蒸制，每一层蒸20分钟的时间。
马蹄糕好吃吗
在广东，千层马蹄糕是很传统寻常的广式茶点，在酒楼、街边小摊常能看见它的身影。马蹄糕香甜软糯有弹性，口感非常棒。在老广们的眼中，马蹄糕不仅好吃，而且有好寓意。因为千层马蹄糕口感和层次分明，一般会做好几层，甚至十几层，层层叠叠寓意步步高升。有些广东人家会在过年过节在家里蒸上一盘，大人小孩放开吃也不怕热气。吃过马蹄糕，工作和学习蒸蒸日上，更上一层楼。呵呵，其实不管什么寓意，好吃健康不怕热气是最实在的。
马蹄糕有生熟浆的做法，但是我觉得稍微麻烦一点。而且这么些年，我做千层马蹄糕一直都没有煮生熟浆，直接用粉浆蒸，感觉挺方便的，次次都做得很成功。也试验过紫薯、南瓜、芒果、抹茶、红豆、桂花、小米等各种口味，我家女儿每回都是一块接着一块地吃，连不喜欢甜食的老公也吃好几块。不过始终是经典口味最得宠，椰汁千层马蹄糕以颜值和实力一直长居我家最受欢迎点心的榜首。
在糖的选择上，我也有个人偏爱。我用过红糖、黄片糖、老冰糖做马蹄糕，红糖马蹄糕味道比较浓郁，感觉红糖味稍微抢了椰浆的风头。然而黄片糖和老冰糖做出来的马蹄糕味道更清甜，椰香味也十分浓郁，一直受到大家的好评。
其实马蹄糕做法不难，只要把握好马蹄粉与水的比例，再加多一点耐心，做出好吃好看的马蹄糕很简单。下面分享做法给大家，我们一起来看看吧！
【椰汁千层马蹄糕】
片糖层材料：马蹄粉150克、清水500克、黄片糖180克
椰浆层材料：马蹄粉100克、椰浆400克、纯牛奶250克
在材料的选择上，我提3个建议：一、马蹄粉我建议用洲星的，稍微价格贵一点，但是做出来的味道和口感确实很好。二、在糖的选择上，黄糖片、红糖、冰糖都可以。不过我觉得黄糖片比红糖片更清甜，所以常用黄糖片。三、必须用椰浆，不建议用椰汁代替，否则椰香味不够浓郁。
首先锅里倒入500克清水和180克片糖，煮到糖完全融化，然后晾凉。注意：必须等糖水晾凉后再与马蹄粉拌一起。
一盒马蹄粉分为两份：150克马蹄粉与糖水拌均匀，用网筛过滤一到两次，这样粉浆更细腻。100克马蹄粉与椰浆、纯牛奶拌均匀，用网筛过滤一到两次。
在准备粉浆前可以提前用蒸锅装适量水烧开。我用的是不锈钢圆盘蒸马蹄糕，在盘子内壁抹上一层薄油。待水烧开后，用汤勺搅拌均匀片糖粉浆，勺两勺倒入容器中。盖上锅盖大火蒸2到3分钟，能看见粉浆变透明了，就是蒸凝固了。
注意：片糖层可能会蒸出些许多余的糖水，可以用汤匙将表面多余的水勺走，再倒椰浆粉浆。或者蒸到片糖层凝固后，直接倒入椰浆粉浆蒸，我这次做的马蹄糕就是直接这样蒸出来的，对成品的颜色和味道没有影响。
接着再用勺子搅拌均匀椰浆粉浆，勺两勺倒入容器中，蒸2到3分钟即可。注意！因为前一层的粉浆刚蒸凝固，倒粉浆时要低一点轻轻倒下，以免将刚蒸好的马蹄糕层冲坏了。
如此重复将一层片糖层一层椰浆层蒸好，直到全部粉浆用完。因为有时候蒸马蹄糕的容器不同，或者每层粉浆用量不一样，最后一层不一定会是片糖层，但我觉得无论哪一层都好看，没必要苛求最后一层是片糖层。
蒸出来的马蹄糕必须晾凉再切，趁热切会出现分层的状况。
蒸多少层，随自己喜欢决定。因为容器的大小和每层的粉浆用量会影响成品的层次，这次用的不锈钢蒸盘比较大，我只蒸了8层刚好用完全部粉浆。马蹄糕晾凉后切成方形、菱形，切小块更方便食用。
桐妈小贴士：
1、不同牌子的马蹄粉因为吸水性有差异，可能成品会有些许差异。不过用洲星马蹄粉做出来的马蹄糕口感和味道都极好，用了多年的方子一直没出错。
2、配方中180克糖的分量，做出来的马蹄糕很清甜，百吃不腻人，特别适合老人和小孩食用。如果喜甜的小伙伴，可适量增加糖的用量。
3、每蒸一层必须先用勺子将粉浆搅拌均匀，这样可以防止马蹄粉沉底。
4、天气比较热的时候，如果马蹄糕当天吃不完，要用干净无水无油的容器装好密封放冰箱冷藏。