酱香肉的具体做法有哪些
酱油肉的具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：五花肉15斤、酱油1升、姜3片、二锅头1瓶盖、大蒜瓣、白糖1茶匙、胡椒粉1克。
1、第一步准备好去皮五花肉，放一旁备用。
2、碗中盆中加入蒜，姜和二锅头。
3、盆中放入其他的调料，用筷子搅拌均匀。
4、加入五花肉，拌匀，静置半小时。
5、半小时后把肉挂绳子上，自然晒干。
6、5天后即可取回，这样酱油肉就已经完成了。
酱香肉的做法及配方
酱香肉的做法及配方如下：
主料：五花肉半斤，腐乳汁100克，姜蒜。
辅料：料酒，老抽，生抽，冰糖，开水。
1、把腐乳块和腐汁放进小碗中，用勺子碾碎混合。
2、五花肉切成薄片，待平底锅烧热后，无需放油，把五花肉码入锅中，小火干煎出猪油，并把五花肉四周煎至微黄焦色，肥肉部分收紧。
3、把五花肉控油捞出，丢进电饭锅中，添加生姜，蒜头，冰糖，生抽，老抽，料酒，调配好的腐乳酱，加入没过食材的开水量。
4、按下煮饭键，直到跳闸即可倒出品尝。
5、如想五花肉更软烂，进行二次煮饭模式即可。
酱香肉怎么制作
酱肉怎么做
首先，要准备好肉，然后将肉最好切成条状，大约每一条有800克就可以了，这样有利于肉更好的入味，而且也非常容易风干，然后再准备好一些相关的香料，比如说桂皮，八角等。然后，将所有的香料都放到一个大锅里，再在锅里加入大约1千克的酱油，用小火将酱油煮开，等到酱油煮开并且完全的变凉之后，在里面加入大约100克的二锅头，然后再将肉放到锅里，腌大约5天左右，记住每天都要去翻一下肉，这样才能够让肉的各个面儿都能够浸透酱。之后再将肉挂到室外，用风吹大约两个钟左右就做成酱肉了，建议大家一定要将酱肉放在阴凉的地方将它晾干，不过也要注意，不要挂太久，挂的太干了，口感也会有影响。在吃的过程中呢，大家可以将将肉切成薄薄的片，然后放到锅上蒸大约十几分钟就可以了，或者是用将肉片炒一边炒菜吃或者是蒸煲仔饭等等，味道都十分的好。
酱肉怎么烧好吃
酱肉是寻常百姓家里非常常见的一道菜，酱肉在我国有非常悠久的历史，而且有非常悠久的加工史。那么当酱肉做出来怎么做才会更好吃呢?下面给大家科普一下。一般来说做酱肉的流程就是选料，然后清洗，然后腌制肉，然后上酱，然后风干之后就做成了。事实上每个地区做酱肉的方法都不太一样，下面给大家科普一下老北京酱肉的做法，首先，将猪的后臀尖肉切成大约拳头的大小块，然后在里面加入适量的生抽酱油，料酒，以及食盐，糖类，白糖，十三香，桂皮，葱，姜，花椒等香料，腌制大约一晚上左右，然后在里面加入适量的清水，放到高压锅里面炖大约40分钟左右，将肉放凉之后，就可以直接切片食用，吃的时候可以蘸适量的生抽，红油，麻油，蒜蓉等进行调汁蘸着吃。另外，还有四川的酱肉的做法，首先得酱肉，白酒，花椒，红糖等一些香料都混合到一起，然后将酱料抹到肉条上，在缸里腌大约三天左右，注意要在腌的过程中要经常的去给肉翻动一下，这样才能够更好的入味，腌完之后将肉风干，等大约15天左右就可以将将肉切成段，放到冰箱里进行冷冻保存了。吃的时候只要将肉从冰箱里取出来，用清水清洗干净，再煮大约20分钟左右就可以吃了。
腌好的酱肉怎么做好吃
事实上刚刚腌好的酱肉一般都比较闲，所以说建议大家在做之前可以先用淘米水泡大约一个小时左右，然后将将肉直接放到锅里进行蒸着吃。很多人都喜欢用水煮酱肉，用水煮的酱肉肯定是没有蒸着吃的酱肉好吃，因为在加热的过程中如果用水煮的话，那么肉里面的香味都会浸到汤里，大家在锅里蒸大约40分钟左右，再转成中火蒸大约10分钟左右，然后再转成小火蒸大约半个钟头，可以在蒸的过程中用筷子捅一下肉，如果能捅开的话那么就说明将肉已经蒸熟了。
吃酱肉的好处
酱肉里有比较丰富的油脂，而且在煮熟之后呢，香味也非常的好，能够促进我们的食欲，还能够为我们的身体提供我们生长发育所需要的一些优质的蛋白质，而且在酱肉中所含有的那些氨基酸，更加的适合我们身体的需要，我们身体对于酱肉中氨基酸的利用率也相对比较高一些，另外在酱肉里还含有非常丰富的脂溶性的一些维生素矿物质等，这些无营养物质，都利于我们身体的新陈代谢。不过有一些肉类里有很多的高饱和的脂肪酸胆固醇等，所以说对于那些患有心脑血管疾病的人建议少摄入一些比较好。
酱猪肉的做法最正宗的做法
酱香猪肉的做法如下：
主料：猪肉（后臀尖）2500克。
辅料：黄酒100毫升、生抽150毫升、老抽20毫升、冰糖80克、话梅50克、桂皮少量、花椒适量、香叶少量、八角少量、姜50克、盐一小勺。
步骤：
1、将带皮的新鲜猪肉洗净，用刀切成几小块，便于更好的入味。
2、准备所需要的调味料，生抽和老抽放入同一个碗中，这里用到的黄酒和话梅是不可缺少的。
3、将猪肉放入高压锅中。
4、将冰糖和话梅放入锅中。
5、将香叶、桂皮、花椒、八角、姜放入锅中。
6、放入大半碗黄酒。
7、放入生抽和老抽，生抽选用的是淡味的。
8、然后放入一小勺盐。
9、全部调味料放入后用手将锅端起来，晃动锅身让调味料和肉混合一下。
10、然后用高压锅煮肉的功能将肉煮熟。
11、将猪肉和肉汤一起放入炒锅中，大火将汤汁稍微收浓一些。
12、留一小部分汤汁就可以了。
13、猪肉凉后切片，然后装入盘中，一道香味浓浓的秘制酱猪肉很是美味。