一、陕南糍粑正宗做法
1、食材：糯米500克、黑芝麻50克、香葱2棵、油适量、盐适量。
3、用纱布垫底，将糯米铺平，再用筷子戳几个孔，盖上多余纱布，盖上盖子，大火蒸30分钟。
5、在电饭锅内胆（不粘）中加入几滴油，把蒸熟的糯米（放凉一点）倒入锅中，加入葱末、黑芝麻，使劲搅拌至芝麻均匀分布在米上即可。
6、手上沾油将大小适中的糯米球压成饼，放入油锅中炸至两面金黄即可。
二、糍粑到底是什么
糍粑是用糯米蒸熟了，用木锤的反复敲打正绵状，就是看不到米粒，完全变成糕点状，然后在掐成小块，外面沾上黄豆粉芝麻粉糖粉，就可以吃了！还有一种是用糯米粉蒸熟也可以做成糍粑，不过没有用米反复敲打做出来的香！
三、你家乡糍粑怎么做呢
1、大家好，我是瑛子，我的家乡是农村的，每次过年，都会做很多糍粑，每次都做几十斤。
2、其实比起吃糍粑，我更喜欢制作的过程，因为我们家乡，现在做糍粑，还是用很古老的方法。下面瑛子就分享一下，我们家乡是怎么做糍粑的??????
3、??首先的把买来的糯米洗净，提前一天泡起来，这样方便第二天，能更快的蒸熟它
4、??第二天把泡过的糯米再轻洗几次，然后烧火，拿大的蒸锅，底下垫一层纱布，把糯米倒入蒸锅里，蒸熟。
5、??等糯米蒸熟后，趁热把它放进舂的大石头做的容器里，使劲砸成细腻的粑粑，砸的过程中，还要手里摸点油，然后去翻动一下，这个过程要两个人配合的很好，不然就会被砸到手??
6、??舂好的糍粑，拿刚舂好的糍粑很烫，要手里抹油，快速的去拿出来，得趁热把它拿出，弄圆又按扁，放在干净的桌子上
7、??根据自己的口味，可以在糍粑上裹上糖，也可以原味，我的家乡裹的是一种叫草籽的东西，特别香
8、??弄好的糍粑，放凉了以后，就可以拿袋子装起，放入冰箱里冷藏。
9、待想吃的时候拿出来，切成片油炸，或者冬天时，不是喜欢烤火吗？拿来边烤火，边烧糍粑吃，每次糍粑烤到鼓鼓的，就证明熟啦！可以蘸蜂蜜，白糖，不喜欢吃甜的，还可以蘸腐乳酱??
10、现在想着这个过程，都觉得挺开心的。