油炸丸子汤的家常做法
，丸子汤的做法
肉馅中加入所有调料
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一个方向搅拌上劲
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捏成丸子
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为了省油，我用的小奶锅炸的，下入丸子，锅中油泡黄豆大为最适宜油温！开炸！
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变色！出锅！可以先炸一个尝一下咸淡，再开始批量炸！
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炸藕盒：将搅拌均匀的丸子馅放入藕片中
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鸡蛋一颗，淀粉和面粉1:1，加入少许盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，少量水，搅拌均匀
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浓稠度如视频所示
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下锅炸2-3分钟后捞出，复炸一遍，出锅
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外焦里嫩，脆脆甜甜的
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蒸丸子：炸好的丸子放入碗中，放入一个八角，葱，干辣椒
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半碗水加入少量生抽倒入丸子中，上锅蒸15分钟
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出锅喽，口感软糯嫩滑，下饭神器
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丸子汤：汤锅中加入你想吃的青菜，粉丝，丸子，葱段，八角，酱油，盐，白胡椒粉。煮15分钟。一锅好吃的丸子汤就煮好啦！更多的丸子菜谱待开发中！
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小贴士
丸子想要口感好最好用刀剁！上劲！
丸子汤的家常做法
1、冬瓜丸子汤
步骤：冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片；肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，不要忘记加盐，适量放置，搅拌均匀；汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
2、小白菜丸子汤
步骤：小白菜洗净，切段；猪肉馅半磅，加少许淀粉、蛋清、盐、姜末、麻油、味精、一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中；煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。
3、漂白丸子汤
步骤：关键把精肉用搅肉机绞碎（或剁碎）如泥，放在一个稍为大些的碗或盆中，加凉水用筷子顺时针搅动，水与肉的比例约为1:1。搅水时要注意：只可顺一个方向搅；放入凉水不要一次放入，而要随着搅拌分多次放入；此时严禁放盐，放盐容易把水杀出来。搅成时肉应成稠粥状。
把水放火上烧滚。在烧水过程中，把盐、味精、生姜末放入肉中拌匀，调料可以适当多放些，因为在煮的过程中会向汤里释放；用筷子夹起调好的肉糊一下一下往烧开的锅里放，此过程中千万不要搅动；把香菜（切碎）、香油放入一盛汤盆中。待丸子往汤里下完并又开锅后，端起锅倒入汤盆即可。
串汤肉丸子的家常做法
用料
主料
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五花肉400g
调料
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
调和油
适量
小白菜
适量
猪肉丸子汤的做法
1.选一块猪肉，要肥瘦都有的
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2.把猪肉，葱，姜，一起剁碎，剁时加点油，盐，酱油好入味
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3.把剁好的肉搓成丸子放到锅中
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4.煮好后放点青菜
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5.出锅后装在碗里就好了
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丸子汤的做法家常做法
丸子汤的做法家常做法如下：
工具/材料：丸子、白萝卜、胡萝卜、青菜：适量、姜块、蒜瓣、鸡蛋、高汤或清水、盐和胡椒粉、酱油、葱花。
1、准备丸子：将肉类剁成细碎，加入少许盐、胡椒粉、葱姜水（将葱和姜切碎后加入水中搅拌均匀），搅拌均匀后搓成丸子形状。
2、煮丸子：将一锅水煮沸，将丸子放入煮熟，捞出备用。
3、炒香蔬菜：在另一个锅中加入适量油，加热后加入姜片和蒜片炒香。
4、煮汤：将炒香的姜片和蒜片倒入锅中，加入高汤或清水，将白萝卜和胡萝卜放入煮沸，煮至蔬菜变软。将煮熟的丸子放入汤中，加入适量酱油、盐和胡椒粉调味，再加入青菜，煮至青菜变熟。
5、最后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，煮一两分钟即可，将煮好的丸子汤装入碗中，撒上葱花作为装饰，即可享用。