荠菜馅汤圆怎么做
用料
荠菜适量
猪肉糜适量
水磨糯米粉适量
黑芝麻粉适量
蜂蜜适量
调味品适量
荠菜汤圆的做法
把荠菜洗净，开水烫后，捞出挤干水分切成末。我用的荠菜是父母在老家处理好速冻的，这个季节的北方还不好买荠菜，如果是新鲜荠菜会更美味。
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就像和饺子馅一样，喜欢什么都可以放。我用了猪肉糜，如果有新鲜的春笋，焯水后切成细末，放进去也很好吃，清新的春天味道。我和馅儿喜欢先在油锅里煸香葱姜，这样和出来的馅儿会有葱姜的香味，不喜欢可以不做这步。
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黑芝麻馅儿也准备了一些，用蜂蜜和的黑芝麻粉，传统应该是用猪油和馅，那样做出来的黑芝麻汤圆更香更糯。蜂蜜相对猪油健康一些，但缺点就是容易甜度过高。
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和面。这步没有拍照。用滚开的水倒在水磨糯米粉里，搅成絮状后再上手揉成面团。
包汤圆。把面团揪成大小一致的剂子，用手压成碗状面皮，把馅儿填进去，一定要多，一丢丢吃着可不过瘾。包的时候压着点馅，揪着边皮转着包，揉成圆形。
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一个个滚圆的汤圆就包好了。
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我用形状区别甜咸两种汤圆，能猜出哪个是黑芝麻馅的吗？上面有个尖尖角的是黑芝麻馅，圆的是荠菜馅，这样吃的时候可以很容易分辩出里面的内容。
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煮好的荠菜汤圆，一口下去，浓浓的春天味道。
如何做荠菜汤圆
荠菜汤圆的制作方法如下：
1、烧一碗开水，倒入糯米粉中，沿着一个方向搅拌。所有将面团揉至盆光，面光，手光后放在一旁冷却至室温。荠菜焯水，略微变色即可。随后立刻放入冰水之中。
2、将冷透的荠菜挤干水分，切成碎末。随后拌入肉馅之中，顺着一个方向搅拌。最后淋上1调羹麻油提香。冷却完的面团先涂上一层油，随后揪出25g左右的一个剂子，搓圆。
3、随后用大拇指打壳，做成帽子的样子。塞入20g肉馅，旋转面皮，将肉馅包入其中。将糯米团往上提，最后折一下，搓圆即可。水开后下入汤团，等水再次烧开后加入3次凉水即可。
荠菜汤圆的制作方法窍门
荠菜汤圆的制作方法如下：
1、烧一碗开水，倒入糯米粉中，沿着一个方向搅拌。所有将面团揉至盆光，面光，手光后放在一旁冷却至室温。荠菜焯水，略微变色即可。随后立刻放入冰水之中。
2、将冷透的荠菜挤干水分，切成碎末。随后拌入肉馅之中，顺着一个方向搅拌。最后淋上1调羹麻油提香。冷却完的面团先涂上一层油，随后揪出25g左右的一个剂子，搓圆。
3、随后用大拇指打壳，做成帽子的样子。塞入20g肉馅，旋转面皮，将肉馅包入其中。将糯米团往上提，最后折一下，搓圆即可。水开后下入汤团，等水再次烧开后加入3次凉水即可。
荠菜汤圆怎么煮
荠菜汤圆的做法。
糯米粉加入适量的水，揉成光滑的面团，再分成小剂子揉圆，盖上保鲜膜，备用。
锅中放入适量的油，下肉末炒散，加少许蚝油与盐调味。
荠菜洗干净，放入开水烫一下，挤干水分，再切成碎末。。
取一个糯米圆压扁包入荠菜馅，然后收口搓圆。
汤圆都做好了，就将锅里的水烧开，下入汤圆，煮到汤圆浮起来就好了。
荠菜与肉末混合之后搅拌均匀就成为陷料