素三鲜饺子怎么做最好吃 图解素三鲜饺子的做法
素三鲜饺子的做法步骤
1.拌馅儿
1.1韭菜：洗干净切成段
1.2炒鸡蛋：鸡蛋炒熟，捣碎（炒鸡蛋时不放盐）
1.3拌馅儿：韭菜、鸡蛋加入一点点盐、五香粉、花椒粉、香油、花生油拌匀即可，加入盐以后，可以稍尝一下咸淡
2.腌制虾仁
2.1虾仁切段：想吃大一点的虾仁可以大一点，我喜欢。
2.2生姜切末
2.3虾仁加入生姜末、花生油拌匀，腌制5分钟
3.包饺子：先放虾仁，后面韭菜，这样煮出来饺子透着红色、绿色、黄色，好看又好吃。
4.可以煮饺子啦，我包的比较丑，见谅
5.调点蘸料，开吃吧
白菜素三鲜馅饺子的做法
白菜素三鲜馅饺子的做法如下：
准备材料：白菜、鲜虾、面粉、鸡蛋、牙签、油、盐、白糖、胡椒、耗油、生抽、味精。
将面粉加适量温水活成软硬适中的面团，在活好的面团上拍少许清水，盖上湿布稍稍醒一会；韭菜择洗干净，切碎，白菜洗净剁成白菜馅，用手稍稍的挤去一些白菜上的水分；将白菜馅和韭菜放到盆中，拌上少许食用油。
鲜虾去头剥壳，然后用牙签挑去虾线，用清水冲洗一下，切成小段。鸡蛋打散成蛋液备用。锅里放适量油烧热，油热后倒入蛋液，当蛋液稍稍凝固的时候用筷子划散，炒成鸡蛋碎。将肉馅放入锅中，加白糖，胡椒粉，耗油，生抽，盐，味精，搅拌均匀成肉馅。
加入切好的白菜和韭菜拌匀。最后加切好的虾，少许香油，活匀成饺子馅。将面团放到案板上揉匀，搓成长条，然后揪成均匀的剂子。将剂子搓匀，擀成饺子皮，加上活好的三鲜馅，包成饺子即可。
虾
虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。可以有蒸、炸等做法。
素三鲜饺子馅的做法
素三鲜饺子馅的做法如下：
材料准备：中筋面粉一份、胡萝卜一根、鸡蛋三个、水发黑木耳一份、面粉用室温凉水一杯、小葱一把、植物油一勺、鸡鲜调味料500g、盐500g等。
1、3个鸡蛋打入碗中，胡萝卜刮皮清洗干净，黑木耳提前2小时泡发。
2、炒锅加热，油温3、4成热时，将打散的鸡蛋液倒入锅中。
3、用筷子顺着一个方向不停搅拌，鸡蛋液逐渐凝固并形成均匀的小块，晾凉使用。
4、胡萝卜用擦丝器擦丝，再用刀剁碎；黑木耳用料理机搅碎；小葱切末。
5、胡萝卜末、黑木耳碎、小葱末和鸡蛋碎同入盆，撒少许盐，2小勺鸡鲜调味料；充分混合即可。
小白菜素三鲜饺子馅的做法
小白菜素馅饺子的做法如下：
材料准备：小白菜250克、盐2克、花椒粉适量、生抽适量、面粉250克。
1、碗中倒入250克面粉，和成光滑的面团，备用。如下图所示。
2、小白菜焯水，剁碎，加入适量盐，生抽等调味。如下图所示。
3、把揉好的面团切成小块，擀成饺子皮。如下图所示。
4、包饺子，煮饺子大概4分钟左右出锅装盘。如下图所示。
做饺子注意事项
1、饺子皮会影响口感，太厚的饺子皮不仅不容易煮熟，煮熟之后还比较硬，甚至夹生，所以无论是买的饺子皮还是做的饺子皮，厚度不要太厚。但也不能太薄，否则皮会烂，露出里面的饺子馅。
2、拌饺子馅时可使用鸡蛋、料水辅助拌馅，料水可让饺子汁水更足，吃起来更香，但要注意料水温度，一般刚煮好的饺子内如果料水较多，吃起来会很烫，要等待一段时间后再吃。
3、饺子制作的时候要压实边缘，既要贴近饺子馅，又要没有缺口，这样不会灌水，也能让馅料更紧致，吃的时候口感更好。