其实正宗铁板牛肉的做法窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解铁板牛肉怎么做好吃又嫩，因此呢，今天小编就来为大家分享正宗铁板牛肉的做法窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
制作铁板牛肉的技巧
材料
牛肉约3两，洋葱半个，尖椒半根，红椒半根，盐适量，蚝油适量，红酒少许，玉米油适量，糖少许
做法
1.洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲）
2.锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉
3.翻炒变色后，盛出沥干备用
4.锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒
5.待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火
6.铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热
7.放入洋葱丝片刻后，倒入超好的牛肉，此时会溅油，注意防护
8.最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可。
铁板牛肉做法王刚
主料
牛肉500克
步骤
1、将洋葱切成粗丝，姜切细丝；青椒、红椒和大葱斜切成段。
2、牛柳去筋膜逆纹切成片，然后每片肉片的两面都用刀背斩松
3、牛肉入碗里，加黄酒、酱油、老抽、鸡蛋清和嫩肉粉，顺一个方向充分抓匀，至水分吸收完。
4、再放入2汤匙花生油，将肉片抓匀，封住水分。
5、炒锅烧热后，倒4汤匙花生油，油热后倒肉片滑散后单独盛出，留油。
6、用底油炒香干辣椒和姜丝。
7、下青红椒、大葱、少半洋葱丝。
8、调入蚝油和适量盐炒匀出香味。
9、将滑过的牛肉入锅炒均匀入味，看是否放盐。调入黑胡椒粉，炒匀，关火。
10、铁板在火上烧热后，放黄油烧化。
11、下剩下的洋葱丝，用筷子拌匀。
12、将刚刚炒好的牛肉铺在洋葱上，用专用夹子移到木板上加盖上桌
铁板飘香牛肉的做法
用料
牛里脊肉400克
洋葱1个
西芹1根
红椒1个
味达美生抽2勺
味达美蚝油1勺
熟芝麻适量
黑胡椒碎小半勺
淀粉2勺
做法步骤
步骤1
准备食材。
步骤2
牛里脊肉切片，洋葱一半切块，一半切丝。
步骤3
牛肉加入一勺味达美尚品金标生抽，一勺味达美臻品蚝油，一勺淀粉，一克盐，少许黑胡椒碎，一勺食用油，抓匀，腌制20分钟。
步骤4
锅里烧热油，先放入姜片蒜片爆香，再放入牛肉片煸炒。
步骤5
牛肉炒至两面都变色时，放入洋葱、红椒和西芹翻炒，牛肉炒熟，加入一小勺味达美尚品金标生抽，炒匀备用。
步骤6
平底铁锅里倒一勺食用油烧热，铺上洋葱丝，煎炸两分钟。
步骤7
倒入炒好的牛肉，继续煎两分钟，洒上熟的白芝麻，就可以了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的正宗铁板牛肉的做法窍门和铁板牛肉怎么做好吃又嫩问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！