清蒸梭子蟹,一般蒸多久
凉水开火，大火蒸6、7分钟，关火焖1分钟即可。
1、将蟹子身上捆绑的皮筋等都去掉，清水清洗蟹子，蟹子的肚脐部位也要清洗干净。
2、清洗好的蟹子放进蒸锅，一定注意肚脐朝上，将5克盐均匀撒在蟹子上，凉水开火，大火蒸6、7分钟，关火焖1分钟即可。
扩展资料：
1、挑选螃蟹小技巧：蟹子翻过来，公蟹的脐是三角，母蟹的脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉，一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了。
2、挑选了蟹子，请回家立马下锅，因为蟹子放的时间一长，就吃不出那种新鲜味道了。
参考资料：梭子蟹-百度百科
一斤重的梭子蟹清蒸几分钟能熟
梭子蟹是比较受欢迎的一种美食，它的吃法比较多，一般清蒸是最简单的一种吃法，也是最营养的一种吃法，梭子蟹的个头大小是不一样的，梭子蟹清蒸的时间也是不一样的，一斤重的梭子蟹大概要清蒸20分钟左右，具体看火候和大小而定。
一斤重梭子蟹清蒸几分钟至少需要20分钟左右，具体看怎么蒸。
梭子蟹一生重达一公斤，非常大，所以蒸时间相对较长。一般来说，正常大小的梭子蟹只需蒸15分钟左右；一公斤梭子蟹的蒸制时间相对较长，至少需要20分钟。如果在蒸煮过程中活力较小，时间会更长。具体标准是螃蟹的壳变红。
如果你想让蟹肉丰满紧凑，长时间蒸也是非常重要的。如果你把它蒸短时间，它就不会煮熟，如果你蒸长时间，它就会变老。
老渔夫说，蒸的时间取决于螃蟹的大小。水煮沸后，用150克或更少的蒸汽蒸10分钟，150-200克蒸12分钟，200克以上蒸15分钟。尺寸每增加一次，再蒸2分钟。
虽然你不能蒸老的螃蟹，但在杀死体内的细菌、细菌、寄生虫和其他有害物质之前，你必须彻底蒸它。
清蒸梭子蟹冷水下锅还是热水下锅冷水入锅最佳
其原理与在温水中煮沸青蛙的原理相同，让梭子蟹在缓慢且持续的高温环境中慢慢烹饪。这可以减少由于热水放入锅中时瞬间加热而导致的游泳蟹失调。当螃蟹四处挣扎和跳跃时，螃蟹的爪腿很容易被推开，导致外观不完整、缺足和断爪。
用冷水蒸可以很好地解决这个问题。此外，用冷水蒸可以完全锁住螃蟹的新鲜味道。由于蒸煮时间稍长，蒸汽不仅能蒸煮螃蟹，还能吸收大量的水蒸气，使肉更加鲜嫩。
清蒸梭子蟹的做法材料：梭子蟹、姜、醋
做法：
1.先在水中清洗游泳蟹。洗净后，将螃蟹放在蒸盘上，腹部朝上。
2.在每只螃蟹上放一片生姜，然后在锅里烧开水。开水后，放入螃蟹，蒸约10-15分钟。
3.姜切碎，倒入醋，加入麻油。
4.将蒸好的螃蟹直接浸入其中。
梭子蟹的做法清蒸多久
梭子蟹需要蒸10～15分钟时间。
梭子蟹蒸熟时间与梭子蟹的数量有着直接的关系，3两以下的需要蒸10分钟时间，4两重的则需要蒸12分钟的时间，4两以上的则需要蒸15分钟时间，梭子蟹不宜时间过长，避免营养成分流失。
在蒸梭子蟹的时候是用冷水蒸，不需要用热水，在等水开始沸腾之后，建议把火改为中火，这样子蒸出来的螃蟹是熟的并且肉质很嫩。
注意事项：
千万要注意梭子蟹蒸的时间不可过长，否则会导致其肉质变老，营养成分流失，口感变差，但是蒸的时间太短，会导致里面的寄生虫没有杀死。
梭子蟹需要清蒸多少分钟
若是梭子蟹个头比较小，数量也不多的话，一般大火蒸10-15分钟即可；若是梭子蟹的个头比较大，数量比较多，那一般需要蒸20分钟左右。但清蒸梭子蟹前一定要将其清洗干净，然后在碗里放入姜片，这样可以去腥并去除寒性，建议搭配香醋糖一起食用，这样口感会更好。
不过梭子蟹清蒸时也要注意一些细节，首先要将梭子蟹认真的刷洗干净，重点刷洗腹部和蟹腿。然后锅中烧水，在蒸锅中放入几片生姜，梭子蟹背面朝下放，蒸15分钟左右。梭子蟹蒸的时间不可过长，否则会导致其肉质变老，营养成分流失，口感变差。
而且梭子蟹一定要完全蒸熟才能食用，若是没有完全熟透，容易引起身体不适。蒸熟后用生姜、醋、生抽和白糖调一个蘸汁就可以食用了。
梭子蟹是我国最大的一种蟹类，其渔汛时间一般在春秋季节，并且肉多，口感鲜美，非常受欢迎。梭子蟹科的生长区域很广泛：在太平洋、大西洋及印度洋的大陆棚或深海里都有发现，最深的可达二千米深之水底，不过一般都在沿岸或大陆棚生活；海域从温带到热带都有，但以亚热带水域为主。