一、家庭版章鱼小丸子最正宗的做法
面糊、蛋糕粉200g、鸡蛋2个、泡打粉2.5克、味极鲜酱油10g、盐3克、纯净水400g、辅料、章鱼适量、包菜适量、沙拉酱适量、蜂蜜芥末酱适量、蕃茄酱适量、海苔碎适量、木鱼花适量、油少许
面糊里所有材料放一起搅匀，过筛让面糊更顺滑.
摩飞锅里放入丸子盘开中档预热5分钟，刷少许油.
煎到底部定型后用竹签把丸子翻到倾斜.
再倒点面糊，翻面时同时把散落在烤盘上的辅料往丸子里塞，如果不够饱满可在加些章鱼丁、包菜填满.
在翻转一次，倒入适量面糊，直接翻面让小圆子变圆.
小丸子不够圆滑，再倒入少许面糊让小丸子更圆滑.
装盘挤上沙拉酱，蜂蜜芥末酱，蕃茄酱，撒木鱼花和海苔碎即可.
二、章鱼小丸子的家常做法
1、章鱼粉100克、鸡蛋两个、清水260克。、卷心菜30克、洋葱40克、章鱼粒65克、海苔粉、番茄酱、沙拉酱、柴鱼片
2、准备材料：章鱼粉，鸡蛋，清水，所有材料搅拌一起，面糊搅拌均匀后撒两克海苔粉，再搅拌均匀，提香。
3、面糊准备完毕，准备材料，洋葱切粒，卷子菜切末，章鱼冲洗干净同样切粒。准备一小碟油。油可以创造出小丸子脆脆的外皮，还可以帮助上色。
4、选择小丸子盘，均匀刷上油，注意每个丸子盘里都要有油底。
5、观察小丸子，周边开始变色，膨胀，这时候拿两个竹签把小丸子翻一半把剩下面糊快速倒入半凹的盘子里。
6、最后把丸子彻底翻个面，把所有东西都塞到最底部就是了。刷一层薄油。
7、底部也熟透后，再翻个两次就可以了，表皮变脆，颜色变黄就是熟透了。
8、最激动的时刻到了！准备酱料了，沙拉酱，番茄酱，照烧酱都用裱花袋装好，封口系个死扣，底部用剪刀剪个小口，一毫米左右。
9、撒海苔粉，放柴鱼片，注意这些都要趁热做。
三、章鱼小丸子的制作方法
1、低筋面粉200g、鸡蛋2个、生抽12g、水400g、泡打粉4g、包心菜适量、洋葱适量、葱花适量、鱿鱼2个、植物油适量、海苔碎适量、照烧汁（酱油和蜂蜜）适量、水淀粉适量
2、准备食材和工具：低筋面粉200克、鸡蛋2个、生抽12克、水400克、泡打粉4克、包心菜适量、洋葱适量、葱花适量、鱿鱼2个、植物油适量、海苔碎适量、照烧汁适量（酱油和蜂蜜1:1）、水淀粉适量海氏多功能锅、特百惠锅
3、所有配料洗净，包心菜切碎，洋葱切丁，所有食材装碗待用；
4、特百惠锅烧开水，放入洗净的鱿鱼，焯水后捞出装盘，切成丁备用；
5、碗中放入200克低筋面粉，1个鸡蛋，8克生抽，200克冷水，2克泡打粉，搅拌均匀，待用；
6、生抽和蜂蜜1:1倒入特百惠锅中，中小火待蜂蜜融化后，加入适量水淀粉勾芡（水淀粉的量根据要做的章鱼小丸子数量适当增减），照烧汁完成，装碗待用（照烧汁冷却后会更粘稠哦）；
7、海氏多功能锅中火预热，锅内刷一层油，倒入搅拌均匀的面糊；
8、撒上切好的包菜碎和洋葱碎还有章鱼丁；
9、待表面凝固颜色微黄时，用竹签把章鱼丸翻个半面，迅速倒入面糊填满，趁面糊还没完全定型时，迅速用牙签翻过来，这样丸子形就出来了；最后来回翻面几次，这样整个丸子就会受热均匀，且颜色金黄；
10、盖上海氏多功能锅的锅盖，烤半分钟左右，让小丸子两面更上色；
11、待香味溢出，揭开锅盖出锅装盘，撒上木鱼花，海苔碎，淋上煮好的照烧汁，挤上沙拉酱；