一、蒜薹炒肉的做法
1、食材明细主料：蒜苔一把、猪肉一块辅料：酱油适量、料酒适量、油适量、盐适量、甜面酱一勺蒜苔炒肉的做法步骤
2、1肉切条，放适量酱油料酒腌制10分钟。
3、3锅内放适量油，油热后，放肉翻炒。
4、4肉炒至变色，放一勺甜面酱炒匀。
5、5加蒜苔，翻炒，沥少许水，加适量盐，翻炒均匀即可。
二、蒜苔炒肉是怎么做的
蒜苔200克，牛肉250克，红辣椒2个，生粉，生抽，白糖，料酒，鸡精，花生油，姜丝
1、把蒜苔切成2至3厘米的长短，洗干净。锅下油烧热下蒜苔炒7成熟，剩出碟备用。
2、牛肉切薄片，加入适量白糖、生粉、料酒、鸡精、生抽、姜丝和肉片搅拌均匀，腌20分钟备用。
3、锅放油烧热至8成热，倒入肉片加盖炒至8成熟时，下蒜苔翻炒几下即可剩出上碟。
三、蒜薹炒肉的家常做法
1、蒜薹炒肉是一道非常美味的家常菜品，下面是一份简单的做法：
2、将蒜薹清洗干净，去掉顶部的较硬的部分，并切成5厘米左右的段，备用。
3、猪肉切成薄片，用一小匙料酒和少许盐、白胡椒粉拌匀入味，备用。
4、葱姜蒜切成末，辣椒切成小粒备用。
5、在锅中热少许油，将葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
6、倒入蒜薹，加入少许水，翻炒均匀，加入适量生抽调味。
7、盖上锅盖焖煮数分钟至蒜薹熟软，调入适量盐、白胡椒粉提味即可。
8、猪肉可以选择里脊肉或者嫩肉，切片稍微薄一些会更容易入味。
9、炒蒜薹时可以加入少许水，这样能让蒜薹更加嫩滑，也不容易炒老。
10、盐的加入时间最好是在炒蒜薹的期间，加盐前先尝一下口味，以免过咸。
11、蒜薹炒肉由于口感清香软嫩，营养丰富，深受人们的喜爱，不仅是一道下饭好菜，更是一道平凡中不失美味的家常菜品。