一、蛋糕面包是膨化食品
根据产品的不同，膨化食品有以下三种类型：一是以玉米和薯类为原料生产的休闲小食品；二是以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉)；三是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成的主食。1.主食类：烧饼、面包、馒头、煎饼等。
品类：米花糖、凉糕、爆米花等。
5.冷食类：冰糕、冰棍的填充料。
上述食品中，有些品种如膨化面茶、印糕、压缩饼干等全部是用膨化粗粮制成的；有些品种只掺入一定比例的膨化粗粮。
膨化技术虽属于物理加工技术，但却具有本身的特点。膨化不仅可以改变原料的外形、状态，而且改变了原料中的分子结构和性质，并形成了某些新的物质。
现代营养学的观点主张平衡膳食，认为任何一种食品都不可偏废，任何一种食品的量又不是多多益善。就膨化食品而言，由于它多为油炸食品，经加压、加热等工艺后使食物本身的体积扩大了数倍，鉴于其为方便快餐食品，所以食品中糖、盐、味精的含量相对其它食品的量就比较多一些，而其他有益营养素的含量则甚少，如长期摄入不但会影响到孩子的食欲，而且食品中过量的调味品对人体也会产生一定的危害性。
二、枣泥面包保质期多久
1、新鲜出炉的枣泥面包和蛋糕的保质期一般只有两三天。
2、因此，很多面包店都会在晚上打折当天的面包。
3、但是，商场出售的预包装蛋糕和面包的保质期为90-180天。就目前的面包包装情况来看，保质期长的大部分都添加了防腐剂，而保质期短的则相应地更接近原来的面包做法，防腐剂、改良剂等食品添加剂也较少。被使用。
4、虽然这些食品添加剂一般对人体无害，但会在一定程度上增加人体的新陈代谢负担，所以还是少吃为好。
三、蛋糕房，面包和蛋糕的利润是多少
面包正常是一比三的比例，主要是生日蛋糕的利润，正常200左右的蛋糕成本在40元左右，现在的蛋糕店大家都认为很赚钱很多人盲目的投资进来才发现不是那么的好做，投资进来不做又怕血本无归做了又发现不赚钱，所以在想开蛋糕店的朋友一定要注意这几点，要在幼儿园附近或小区正门左右的地方十字路口的地方，如果被夹在中间的门面尽量不要选！