大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下盐焗鸡爪加工工艺的问题，以及和盐焗鸡爪的配料的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
振成盐焗鸡爪配方
食材
鸡爪1斤、芝麻5克？盐焗鸡粉1包、料酒适量
方法/步骤
1、先把鸡爪洗净备用；把芝麻放锅里炒一下（炒香就可以了）
2、然后锅里烧开水，开水后把鸡爪倒锅里焯熟，一般焯15分钟左右就可以了。
3、等鸡爪熟了，马上捞起用冷水浸洗一阵，再把鸡爪的指甲切掉。
4、把鸡爪沥干水后，倒入芝麻、盐焗鸡粉、料酒拌匀，然后放置在冰箱保鲜柜里腌制两小时左右后取出即可食用。
注意事项
一般买一包盐焗鸡粉就配一斤的鸡爪，我用的是海天盐焗鸡粉。
焯熟后的鸡爪最好就是用冰开水。
一般是焯前就会把指甲切掉，不过我为了容易切掉就在焯熟了才切。
客家盐焗鸡爪正宗做法
首先，将鸡爪洗净后用盐及料酒腌制20分钟，然后将腌制好的鸡爪沥干水分，放入干锅中煸炒至鸡爪表面微微焦黄，加入豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒等香料煸炒出香味，接着加入适量水和盐，煮开后加入枸杞、红枣、陈皮等调料，再用小火焖煮20分钟左右，让鸡爪入味，最后取出即可食用。
广东盐焗鸭爪的正宗做法
1、食材：鸭掌500克，盐焗鸡粉一包，黄栀子4颗，盐适量。
2、葱、姜洗净切片。
3、鸭爪洗净晾干水分。
4、锅中加入适量的清水，放入的黄栀子煮开，把黄栀子水倒入碗中备用。
5、鸭爪均匀地刷上黄栀子水，刷2遍就够了；煮出来颜色会更深一点。
6、取个干净的碟子，倒入盐焗鸡粉和少许盐，用手沾上盐焗鸡粉均匀地抹在每个鸭爪上。
7、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。
8、砂锅烧热，倒入适量的油，铺上葱头（香葱）、姜片。
9、再把全部鸭爪铺上去，加入少许热水，盖上盖子，小火焗15分钟。要吃软点的，就多放加水，稍微焗久一点，即可。
做盐焗鸡爪怎么做不容易破皮
盐焗鸡爪（一次就成功）的用料
鸡脚4斤细盐适量克姜1大块片黄果仔5元海天盐焗粉210克白酒1勺
盐焗鸡爪（一次就成功）的做法步骤
步骤1
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先把鸡脚洗干净后，剪指甲。一大块姜切片。锅放热水烧滚后，放一汤匙白酒，还有姜片去煮一下，倒入洗净的鸡脚去，煮2-4分钟（定型），之后捞起来，过冷河（冷水浸泡洗干净）
步骤2
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晾干没水后，倒12勺细盐，4包盐焗鸡粉搅拌均匀放置2小时后再搅拌均匀，天气冷不用放冰箱，直接腌制过夜（比较入味），如果急吃，腌制4小时以上就可以。
步骤3
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记得2小时后再搅拌一下
步骤4
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腌制完毕后，滚烧热水，倒全部黄果仔，2包盐焗鸡粉，8勺细盐，煮到黄色出来后倒入腌制好的鸡脚
步骤5
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煮8-10分钟，煮好后，泡一下，就捞出来冷了就可以吃～超级好吃……
文章到此结束，如果本次分享的盐焗鸡爪加工工艺和盐焗鸡爪的配料的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！